domingo, 25 de novembro de 2012

Vinhos Tintos com mais de 20 anos


Na última 5ª feira, dia 22 de novembro, realizamos uma grande degustação no Rosmarino, de vinhos maduros, com a presença de 8 confrades. Foram degustados 9 vinhos, de safras bem antigas e diversas (1975, 1978, 1979, 1982, 1987, 1989, 1991 e 1993), com procedências variadas: França, Portugal, Espanha, Itália e Chile. Todos os vinhos, exceto o Chileno, tinham mais de 20 anos. Como de costume, o nosso menu foi escolhido pelo nosso confrade Paulo.

Couvert: Pão italiano, mini-ciabata, pão de queijo, patê de roquefort, manteiga e azeitona chilena.

Entradas: Salada de verdes com brie quente com mel e amêndoas.

Prato principal: Carré de cordeiro grelhado com gnocchi de semolina (Mezzaluna de brie ao molho portofino como opção).

Sobremesa: Entremet de chocolate, Torta de nozes carameladas, Merengue de chocolate belga e avelãs, Carolinas de creme, Ovos nevados, Profiteroles, Terrine de Frutas, Tiramisú, Creme brulée, Pastiera di grano, Bavarese de chocolate e Tarte Tatin

Como de costume, o ambiente, a comida e o serviço estavam excelentes..

A degustação contou com nove vinhos, com níveis alcoólicos variando entre 11,5% e 13,9%.


A seguir uma breve descrição dos vinhos degustados:

Concha y Toro Reservado 1993
Produtor: Concha y toro
País/Região: Chile/Puente Alto
Graduação alcoolica: 11.5%
Uvas: Cabernet/Merlot
Confrade: Marcio

Chateau Haut Brion 1987
Produtor: Ch. Haut Brion
País/Região: França/Bordeaux / Graves
Graduação alcoolica: 12.5%
Uvas: Cabernet/Merlot
Confrade: Calabró

Chateau Les Ormes de Pez 1989
Produtor: Cazes
País/Região: França/Bordeaux / St. Estephe
Graduação alcoolica: 12.5%
Uvas: Cabernet/Merlot
Confrade: João Luiz

Chateauneuf du Pape Pere Anselme 1982
Produtor: Pere Anselme
País/Região: França/Rhone/Chateauneuf du Pape
Graduação alcoolica: 13.5%
Uvas: 90% Grenache/5% Mourvedre/5% Syrah
Confrade: Marcio

Chateauneuf du Pape Barbe Rac 1991
Produtor: Charputier
País/Região: França/Rhone/Chateauneuf du Pape
Graduação alcoolica: 13.9%
Uvas: Grenache
Confrade: Ricardo

Viña Real 1978
Produtor: Cvne
País/Região: Espanha/Rioja
Graduação alcoolica: 13%
Uvas: Tempranillo
Confrade: Glenn

Quinta do Coto 1979
Produtor: Quinta do Coto
País/Região: Portugal/Douro
Graduação alcoolica: 12%
Uvas: Touriga Nacional/Tinta Roriz/Touriga Francesca.
Confrade: Altmann

Ronco dei Quatroventi 1982
Produtor: San Francesco
País/Região: Italia/Calabria/Ciró
Graduação alcoolica: 13.5%
Uvas: Gaglioto
Confrade: Alessandro

Vinha Grande 1975
Produtor: Casa Ferrerinha
País/Região: Portugal/Douro
Graduação alcoolica: NA
Uvas: Viniferas Europeias
Confrade: Paulo

Vinhos degustados


Os vinhos degustados apresentaram diferenças marcantes e significativas. Alguns vinhos, principalmente os dois provenientes da região do Douro, entre os mais antigos (1975 e 1979), já estavam bastante abatidos e apesar de ainda apresentarem alguns aromas característicos de vinhos com esta idade, na boca chegavam a ser desagradáveis ou insosos. O Italiano e os exemplares de Bordeaux e do Rhone apresentaram aromas bastante agradáveis, apesar da bova já não corresponder à exuberância do nariz. Os destaques ficaram para um Rioja, um Chileno/Puente Alto e um Bordeaux.

Nesta degustação, os resultados do nosso painel apresentaram, uma grande amplitude de notas, muito maior que o costumeiro, sendo na média aparada de 9,5 pontos (de 80 a 89,5).

O vinho que ficou em último lugar foi o Vinha Grande 1975, produzido pela Casa Ferreirinha na região do Douro, sem definição da quantidade de alcool na garrafa, escolhido o pior vinho por 5 confrades.

O terceiro melhor vinho do painel, foi o Chateau Haut Brion 1987, produzido pelo próprio Chateau na região de Graves em Bordeaux, com 12,5% de alcool, que apesar de ter sido escolhido o melhor vinho por 3 confrades e o segundo melhor por outros dois, ficou em 3º lugar.

O segundo melhor vinho do painel, foi o Concha y Toro Reservado 1993, produzido pela bodega Concha y Toro em Puente Alto no Chile, com 11.5% de alcool, que apesar de ser o vinho mais simples da bodega, estava muito vivo e com taninos ainda presentes. O vinho foi escolhido o melhor vinho por um confrade e o segundo melhor por outros dois

O Campeão da noite, foi o Marques de Viña Real 1978, produzido pela bodega Cvne, na região de Rioja, com 13% de alcool e 100% de uvas Tempranillo, escolhido o melhor vinho por tres confrades e o segundo melhor por mais tres.



Vejam os resultados completos abaixo.



Não se esquecam que no dia 13/Dezembro degustaremos Sancerre vs Pouilly Fumé. Até lá....

Não percam a próxima degustação.