Barolo

No último dia 15 de setembro, realizamos uma excelente degustação no Rosmarino, com a presença de 9 confrades, e 9 excelentes Barolos, das safras 1999, 2003, 2004, 2005 e 2007, representando diversas sub-regiões da DOCG Barolo: Alba, Castiglione Falletto, Dogliani, La Morra, Langue, Liste e Monforte d'Alba. O menu, a cargo do nosso confrade Paulo Sampaio, estava excelente.

Os vinhos harmonizaram muito bem com o menu escolhido..

Couvert: Pães especiais da casa, chèvre al huille, relish de pepino e manteiga

Entrada: Risoto de ervilhas frescas e presunto cru

Prato principal: Brasato com polenta mole

Sobremesas: Creme brulée ao limão siciliano, tarte tatin com sorvete de canela, torta de nozes e mel com sorvete de creme, sorvete de coco com baba de moça ou terrine de frutas frescas.

O ambiente, a comida e o serviço, como de costume, estavam excelentes..

Como mencionado acima, a degustação contou com nove vinhos, com níveis alcoólicos variando entre 13,5% e 15%.

 A seguir uma breve descrição dos vinhos degustados:

Barolo Riserva Vigna Liste 2003

Produtor: Borgono

País/Região: Italia/Piemonte/Liste

Graduação alcoolica: 13.5%

Barolo Pio Cesare 2005

Produtor: Pio Cesare

País/Região: Italia/Piemonte/Alba

Graduação alcoolica: 14%

Barolo Bricco Visette 2004

Produtor: Ghisolfi

País/Região: Italia/Piemonte/Monforte D'Alba

Graduação alcoolica: 14.5%

Barolo Marcenasco 2007

Produtor: Renato Ratti

País/Região: Italia/Piemonte/La Morra

Graduação alcoolica: 14.5%

Barolo 2004

Produtor: Poderi Luigi Einaudi

País/Região: Italia/Piemonte/Dogliani

Graduação alcoolica: 14%

Barolo Bricco Rocca 1999

Produtor: Cascina Ballarin

País/Região: Italia/Piemonte/La Morra

Graduação alcoolica: 15%

Barolo Vigneto Cerequio 1999

Produtor: Batasiolo

País/Região: Italia/Piemonte/La Morra

Graduação alcoolica: 14%

Barolo 2003

Produtor: Marchese di Barolo

País/Região: Italia/Piemonte/Langhe

Graduação alcoolica: 14%

Barolo Bricco Boschis 2005

Produtor: Cavallotto

País/Região: Italia/Piemonte/Castiglione Falletto

Graduação alcoolica: 14%

Vinhos degustados

Os Barolos são produzidos com 100% da uva Nebbiolo, sendo autorizados os clones Lampia, Michet e Rosé. Tendem a ser ricos, encorpados e profundamente concentrados, com taninos e acidez pronunciada. Os vinhos nunca são opacos sendo que sua cor varia do rubi ao granada em sua juventude evoluindo para tijolo e tons alaranjados à medida que envelhecem.

Os Barolos têm o potencial para uma ampla gama de aromas complexos e exóticos sendo comum notas de alcatrão e rosas. Outros aromas associados com Barolos incluem cânfora, chocolate, frutas secas, ameixas, eucalipto, couro, alcaçuz, menta, amora, ameixa, especiarias, morangos, tabaco, trufas brancas, assim como as ervas secas e frescas. Os taninos do vinho adicionam textura e servem para equilibrar os níveis de álcool de moderados a elevados (minimo de 13%).

Os resultados do nosso painel se mostraram relativamente equilibrados, com uma dispersão de notas na média aparada de 2,9 pontos (de 88,3 a 91,2).

O vinho que ficou em último lugar foi o Barolo Bricco Boschis 2005, produzido pela Vinicola Cavallotto, na região de Castiglione Falletto, escolhido o pior vinho por 3 confrades e o melhor por um dos confrades.

O segundo melhor vinho do painel, foi o Barolo Marcenasco 2007, considerado o melhor vinho por um confrade, o segundo melhor por outro e o pior por outro.

O Campeão da noite, foi o Barolo Bricco Rocca 1999, produzido por Cascina Ballarin, que ficou em primeiro lugar para cinco confrades e em segundo para outros dois, tendo sido considerado o pior por um confrade. Este excelente vinho recebeu Due Bicchieri do Gambero Rosso.

 Vejam os resultados completos abaixo.

Não se esquecam que o nosso próximo encontro será no dia 20 de Outubro, quando degustaremos Merlots Sul Americanos. Até lá....

Não percam esta grande degustação.

Barolo: Grape and Wines

Barolo wine is produced from the Nebbiolo grape variety with the Lampia, Michet and Rosé clones authorized. The clusters are dark blue and greyish with the abundant wax that dresses the grapes. Their form is lengthened, pyramidal, with small, spherical grapes with substantial peel. The leaves are of average size with three or five lobes. Compared to the annual growth cycle of other Piedmontese grape varieties, Nebbiolo is one of the first varieties to bud and last varieties to ripen with harvest taking place in mid to late October. In some vintages, other Piedmontese producers are able to pick and complete fermentation of their Barbera and Dolcetto plantings before Barolo producers have even begun their harvest. According to DOCG regulations, Barolos are to be composed of 100% Nebbiolo. Historically producers would blend other grapes such as a Barbera and today there is speculation that modern Barolo producers may be blending in Barbera, Cabernet Sauvignon, Merlot and Syrah but there has been no conclusive proof of this practice. In the 1990s producers in the Barolo zone petitioned that the required Nebbiolo content be lowered from 100% to 90% but this petition was eventually defeated.

Barolos tend to be rich, deeply concentrated full bodied wines with pronounced tannins and acidity. The wines are almost always lightly colored varying from ruby to garnet in their youth to more brick and orange hues as they age. Like Pinot noir, Barolos are never opaque. Barolos have the potential for a wide range of complex and exotic aromas with tar and roses being common notes. Other aromas associated with Barolos include camphor, chocolate, dried fruit, damsons, eucalyptus, leather, licorice, mint, mulberries, plum, spice, strawberries, tobacco, white truffles as well as dried and fresh herbs. The tannins of the wine add texture and serve to balance Barolo's moderate to high alcohol levels (Minimum 13% but most often above 15% ABV). Excessive extraction from prolonged maceration periods and oak aging can give the wines an over-extracted bitterness.

Within the different communes of the Barolo zone, stylistic differences emerge due to differences in soil type. The calcareous marl soils of Barolo and La Morra are relatively fertile and tend to produce softer, more aromatic and fruity wines that age relatively sooner than Barolos from other parts of the zone. The less fertile, sandstone soils of the Monforte d'Alba and Serralunga d'Alba commune produce more intense, structured wines that need more time to mature. Castiglione Falletto is located on a spur between the two valleys with overlapping soil types. This region tends to produce wines with elegance and aromatics of the Barolo commune and the structure of wines from Serralunga d'Alba.

Source: wikipedia.com

Barolo

Barolo is a section of Piedmont, Italy, southwest of Alba. While wine in Italy is timeless, Barolo came about in the 1800s when the Marchesa Giulietta Colbert Falletti started making wine out of Nebbiolo grapes. Nowadays, there are 3,000 acres of Nebbiolo producers in the towns of Barolo, Castiglione Falletto, Cherasco, Diano d'Alba, Grinzane Cavour, La Morra, Monforte d'Alba, Novello, Roddi, and Serralunga d'Alba.

The standard grape used in Barolo is still nebbiolo. Of the towns in the area, the "left" hills have compact soil and produce long lasting wines. The "right" hills have softer soil, making a wine that should be drunk more quickly. Both vineyards are regulated - Barolo vineyards can only grow around 3200k of grape/acre.

LEFT HILLS

Diano d'Alba

Grinzane Cavour

Serralunga

Castiglione Falletto

Monforte d'Alba            

RIGHT HILLS

Roddi

Verduno

La Morra

Novello

Cherasco

Barolo alcoholic content is set at 13%. There are two grades of Barolo:

    Standard Barolo, aged two years in the barrel, one in the bottle.

    Riserva Barolo, aged three years in the barrel, one in the bottle.

Barolo wines are typically a deep red. Their flavor is thick and complex. Some are flowery - violets, roses. Others are fruit, licorice, or oaky. Barolo should be drunk at 60F and can age for 5-10 years.

Source: wineintro.com