Corte Bordales ao redor do mundo ate 2004

Na 5ª feira, dia 20 de setembro, realizamos mais uma degustação no Rosmarino, com a presença de 9 confrades. Foram degustados 9 vinhos, de diversos países, das safras 1997, 2002, 2003 e 2004, sendo todos cortes principlamente das uvas Cabernet Sauvignon e Merlot. Como de costume, o nosso menu foi escolhido pelo nosso confrade Paulo e harmonizou muito bem com os vinhos degustados.

Couvert: Pão italiano, mini-ciabata, pão de queijo, patê de roquefort, manteiga e azeitona chilena.

Entradas: Salada Caprese (tomate, mussarela, manjericão e rúcula).

Prato principal: Filé mignon grelhado ao poivre vert com batatinhas coradas ao alecrim e aspargos.

Sobremesa: Entremet de chocolate, Torta de nozes carameladas, Merengue de chocolate belga e avelãs, Carolinas de creme, Ovos nevados, Profiteroles, Terrine de Frutas, Tiramisú, Creme brulée, Pastiera di grano, Bavarese de chocolate e Tarte Tatin

Como de costume, o ambiente, a comida e o serviço estavam excelentes..

A degustação contou com oito vinhos, com níveis alcoólicos variando entre 13% e 14,5%.

A seguir uma breve descrição dos vinhos degustados:

Lote 43 2004

Produtor: Miolo

País/Região: Brasil/Vale dos Vinhedos

Graduação alcoolica: 13.5%

Uvas: Cabernet Sauvignon/Merlot

Confrade: João Luis

Vergelegen 2003

Produtor: Vergelegen

País/Região: Africa do Sul/Stelenbosch

Graduação alcoolica: 14%

Uvas: 90% Cabernet Sauvignon/7% Merlot/3% Cabernet Franc

Confrade: Calabro

Capo di Stato 1997

Produtor: Loredan Gasparini

País/Região: Italia/Colli Trevigiani

Graduação alcoolica: 13%

Uvas: Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc/Malbec

Confrade: Alessandro

CARO 2003

Produtor: Catena/Rotischild

País/Região: Argentina/Mendoza

Graduação alcoolica: 14%

Uvas: Cabernet Sauvignon/Malbec

Confrade: Joubert

Chateau Montlisse 2003

Produtor: Chateau Montlisse

País/Região: França/Saint Emilion

Graduação alcoolica: 13.5%

Uvas: Merlot/Cabernet Sauvignon

Confrade: Paulo

Rubicon 2003

Produtor: Inglenook

País/Região: USA/Napa Valley/Rutherford

Graduação alcoolica: 14.5%

Uvas: Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc

Confrade: Ricardo

Quintology 2002

Produtor: Matariki

País/Região: Nova Zelandia/Hawke's Bay

Graduação alcoolica: 13.5%

Uvas: 42% Merlot/23% Cabernet Sauvignon/21% Cabernet Franc/5% Syrah

Confrade: Altman

Seleccion Enologica 2002

Produtor: Morandé

País/Região: Chile/Maipo

Graduação alcoolica: 13.5%

Uvas: 72% Cabernet Sauvignon/18% Merlot/10% Carmenere

Confrade: Eli

Dulcamara 2004

Produtor: I Giusti I Zanza

País/Região: Italia/Toscana

Graduação alcoolica: 14%

Uvas: 70% Cabernet Sauvignon/30% Merlot

Confrade: Marcio

Vinhos degustados

Os vinhos tintos de Bordeaux são geralmente feitos a partir de uma mistura de uvas. As uvas permitidas são Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Malbec e Carménère, entretanto, hoje Malbec e Carmenere são raramente utilizados.

Vinícolas de todo o mundo tem produzido vinhos em um estilo de Bordeaux. Nesta degustação, experimentamos exemplares das seguintes regiões: Brasil (Vale dos Vinhedos), Africa do Sul (Stelenbosch), Italia (Veneto/Colli Trevigiani e Toscana), Argentina (Mendoza), França(Saint Emilion), Estados Unidos (Napa Valley/Rutherford), Nova Zelandia (Hawke's Bay) e Chile (Maipo).

                       

Nesta degustação, os resultados do nosso painel apresentaram, uma amplitude de notas bastante reduzida, sendo na média aparada de 3 pontos (de 85,5 a 88,5).

O vinho que ficou em último lugar foi o Capo di Stato 1997, produzido na Itália por Loredan Gasparini em Colli Trevigiani, no Veneto, com 13% de alcool, escolhido o pior vinho por quatro confrades e o melhor por um.

O segundo melhor vinho do painel, foi o Dulcamara 2004, produzido por I Giusti & Zanza na região da Toscana, Itália. Este vinho, com 14% de alcool, foi considerado o melhor vinho por um confrade, o segundo melhor vinho por outro e o pior para um terceiro.

O Campeão da noite, foi o Rubicon 2003, produzido por Rubicon Estatre Winery em Rutherford/Napa Valley, que ficou em primeiro lugar para 3 confrades e segundo para outros 4.

Vejam os resultados completos abaixo.

 

Não se esquecam que o nosso próximo encontro será no dia 18/Outubro, quando degustaremos Tempranilo. Até lá....

Não percam a próxima degustação.

Bordeaux Blend

Grapes

Red Bordeaux is generally made from a blend of grapes. Permitted grapes are Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Malbec and Carménère. Today Malbec and Carmenere are rarely used, with Château Clerc Milon, a fifth growth Bordeaux, being one of the few to still retain Carménère vines.

Bordeaux Blend

In Bordeaux, almost all wines are blended. Only a few producers make single-variety or varietal wines, though the lack of naming grape varieties on labels masks the fact. The typical blend consists of Merlot and Cabernet Sauvignon (and/or Cabernet Franc), with small additions of Petit Verdot and Malbec.

As a very broad generalization, Cabernet Sauvignon (Bordeaux's second-most planted grape variety) dominates the blend in red wines produced in the Médoc and the rest of the left bank of the Gironde estuary. Typical top-quality Chateaux blends are 70% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc & 15% Merlot. This is typically referred to as the "Bordeaux Blend." Merlot (Bordeaux's most-planted grape variety) and to a lesser extent Cabernet Franc (Third most planted variety) tend to predominate in Saint-Émilion, Pomerol and the other right bank appellations. These Right Bank blends from top-quality Chateaux are typically 70% Merlot, 15% Cabernet Franc & 15% Cabernet Sauvignon.

Wineries all over the world aspire to making wines in a Bordeaux style. In 1988, a group of American vintners formed The Meritage Association to identify wines made in this way. Although most Meritage wines come from California, there are members of the Meritage Association in 18 states and five other countries, including Argentina, Australia, Canada, Israel, and Mexico.

Source: www.wikipedia.com