Wine St: novembro 2012

Na última 5ª feira, dia 22 de novembro, realizamos uma grande degustação no Rosmarino, de vinhos maduros, com a presença de 8 confrades. Foram degustados 9 vinhos, de safras bem antigas e diversas (1975, 1978, 1979, 1982, 1987, 1989, 1991 e 1993), com procedências variadas: França, Portugal, Espanha, Itália e Chile. Todos os vinhos, exceto o Chileno, tinham mais de 20 anos. Como de costume, o nosso menu foi escolhido pelo nosso confrade Paulo.

Couvert: Pão italiano, mini-ciabata, pão de queijo, patê de roquefort, manteiga e azeitona chilena.

Entradas: Salada de verdes com brie quente com mel e amêndoas.

Prato principal: Carré de cordeiro grelhado com gnocchi de semolina (Mezzaluna de brie ao molho portofino como opção).

Sobremesa: Entremet de chocolate, Torta de nozes carameladas, Merengue de chocolate belga e avelãs, Carolinas de creme, Ovos nevados, Profiteroles, Terrine de Frutas, Tiramisú, Creme brulée, Pastiera di grano, Bavarese de chocolate e Tarte Tatin

Como de costume, o ambiente, a comida e o serviço estavam excelentes..

A degustação contou com nove vinhos, com níveis alcoólicos variando entre 11,5% e 13,9%.

A seguir uma breve descrição dos vinhos degustados:

Concha y Toro Reservado 1993

Produtor: Concha y toro

País/Região: Chile/Puente Alto

Graduação alcoolica: 11.5%

Uvas: Cabernet/Merlot

Confrade: Marcio

Chateau Haut Brion 1987

Produtor: Ch. Haut Brion

País/Região: França/Bordeaux / Graves

Graduação alcoolica: 12.5%

Uvas: Cabernet/Merlot

Confrade: Calabró

Chateau Les Ormes de Pez 1989

Produtor: Cazes

País/Região: França/Bordeaux / St. Estephe

Graduação alcoolica: 12.5%

Uvas: Cabernet/Merlot

Confrade: João Luiz

Chateauneuf du Pape Pere Anselme 1982

Produtor: Pere Anselme

País/Região: França/Rhone/Chateauneuf du Pape

Graduação alcoolica: 13.5%

Uvas: 90% Grenache/5% Mourvedre/5% Syrah

Confrade: Marcio

Chateauneuf du Pape Barbe Rac 1991

Produtor: Charputier

País/Região: França/Rhone/Chateauneuf du Pape

Graduação alcoolica: 13.9%

Uvas: Grenache

Confrade: Ricardo

Viña Real 1978

Produtor: Cvne

País/Região: Espanha/Rioja

Graduação alcoolica: 13%

Uvas: Tempranillo

Confrade: Glenn

Quinta do Coto 1979

Produtor: Quinta do Coto

País/Região: Portugal/Douro

Graduação alcoolica: 12%

Uvas: Touriga Nacional/Tinta Roriz/Touriga Francesca.

Confrade: Altmann

Ronco dei Quatroventi 1982

Produtor: San Francesco

País/Região: Italia/Calabria/Ciró

Graduação alcoolica: 13.5%

Uvas: Gaglioto

Confrade: Alessandro

Vinha Grande 1975

Produtor: Casa Ferrerinha

País/Região: Portugal/Douro

Graduação alcoolica: NA

Uvas: Viniferas Europeias

Confrade: Paulo

Vinhos degustados

Os vinhos degustados apresentaram diferenças marcantes e significativas. Alguns vinhos, principalmente os dois provenientes da região do Douro, entre os mais antigos (1975 e 1979), já estavam bastante abatidos e apesar de ainda apresentarem alguns aromas característicos de vinhos com esta idade, na boca chegavam a ser desagradáveis ou insosos. O Italiano e os exemplares de Bordeaux e do Rhone apresentaram aromas bastante agradáveis, apesar da bova já não corresponder à exuberância do nariz. Os destaques ficaram para um Rioja, um Chileno/Puente Alto e um Bordeaux.

Nesta degustação, os resultados do nosso painel apresentaram, uma grande amplitude de notas, muito maior que o costumeiro, sendo na média aparada de 9,5 pontos (de 80 a 89,5).

O vinho que ficou em último lugar foi o Vinha Grande 1975, produzido pela Casa Ferreirinha na região do Douro, sem definição da quantidade de alcool na garrafa, escolhido o pior vinho por 5 confrades.

O terceiro melhor vinho do painel, foi o Chateau Haut Brion 1987, produzido pelo próprio Chateau na região de Graves em Bordeaux, com 12,5% de alcool, que apesar de ter sido escolhido o melhor vinho por 3 confrades e o segundo melhor por outros dois, ficou em 3º lugar.

O segundo melhor vinho do painel, foi o Concha y Toro Reservado 1993, produzido pela bodega Concha y Toro em Puente Alto no Chile, com 11.5% de alcool, que apesar de ser o vinho mais simples da bodega, estava muito vivo e com taninos ainda presentes. O vinho foi escolhido o melhor vinho por um confrade e o segundo melhor por outros dois

O Campeão da noite, foi o Marques de Viña Real 1978, produzido pela bodega Cvne, na região de Rioja, com 13% de alcool e 100% de uvas Tempranillo, escolhido o melhor vinho por tres confrades e o segundo melhor por mais tres.