Na
última 5ª feira, dia 20 de fevereiro, realizamos no Rosmarino mais uma excelente
degustação, desta vez de vinhos brancos de uvas autoctones do mediterrâneo e
adjacências, com a presença de 6 confrades. Foram degustados 6 vinhos, de
safras relativamente recentes (2005, 2009 e 2012), Mais uma vez, o nosso
confrade Paulo foi responsável pelo maravilhoso menu da noite.
Couvert:
Pão italiano, mini-ciabata, pão de queijo, patê de roquefort, manteiga e
azeitona.
Entrada: Salada
grega - verdes, tomate, cebola roxa, alcaparras, pepino e queijo feta com
torradas de alho.
Primeiro Prato: Taglioline
nero com frutos do mar.
Segundo Prato: Badejo
em leito de tomate, batata, pimentões azeitonas e manjericão com vinho branco
em papillotte.
Sobremesa: Entremet
de chocolate, Torta de nozes carameladas, Merengue de chocolate belga e avelãs,
Carolinas de creme, Ovos nevados, Profiteroles, Terrine de Frutas, Tiramisú,
Creme brulée, Pastiera di grano, Bavarese de chocolate e Tarte Tatin
Como
de costume o serviço foi excelente e a execução do cardapio primorosa.
A
degustação contou com seis vinhos pouco alcoolicos, com níveis variando entre 12%
e 13%.
A
seguir uma breve descrição dos vinhos degustados:
Villa
Sparina 2012
Produtor: Villa Sparina
País/Região: Italia/Gavi
Graduação alcoolica: 12.5%
Uvas: Cortese
Confrade: Marcio
Chateau
Musar 2005
Produtor: Gaston Hochar
País/Região: Libano/Bekaa Valley
Graduação alcoolica: 12%
Uvas: Obaideh e Merwah
Confrade: Calabro
Vernaccia
di San Gimignano 2012
Produtor: Cesani
País/Região: Italia/San Gimignano
Graduação alcoolica: 13%
Uvas: Vernaccia
Confrade: Joubert
Quibia
2009
Produtor: Anima Negra
País/Região: França/Mallorca
Graduação alcoolica: 12.5%
Uvas: 60% premsal e 40% callet
Confrade: Altman
Assyrtiko 2012
Produtor: Gaia
País/Região: Grecia/Santorini
Graduação alcoolica: 13%
Uvas: Assyrtiko
Confrade: Paulo
Insolia
2009
Produtor: Cusumano
País/Região: Italia/Sicilia
Graduação alcoolica: 12.5%
Uvas: Insolia
Confrade: Ricardo
Vinhos
degustados
A
maior parte dos vinhos apresentou uma cor amarelho palha, exceto por dois deles
que tinham uma coloração mais dourada. Os aromas eram bem diversos, sendo
alguns mais minerais e outros com aromas de frutas brancas.
Nesta
degustação, os resultados do nosso painel apresentaram, uma pequena amplitude
de notas, em linha com as boas degustações do ano, sendo na média aparada de 3
pontos (de 85,8 a 88,8).
O
vinho que ficou em último lugar foi o Insolia
2009, produzido pela vinicola Cusumano, na Sicilia, com a uva Insolia e 12,5%
de alcool, escolhido o pior vinho por quatro confrades e o segundo melhor pos
outro.
O
segundo melhor vinho do painel, foi Vernaccia
di San Gimignano 2012, produzido
por Vincenzo Cesani na sub-região de San-Giminiano em Siena, com a uva
Vernaccia e 13% de alcool, escolhido o melhor vinhos para para tres confrades
e o segundo melhor para outro.
O
Campeão da noite, foi o Assyrtiko
2012, produzido pela
vinicola grega Gaia em Santorini utilizando se a uva Assyrtiko, com 14% de
alcool. O vinho foi escolhido o melhor vinho por tres confrades e o
segundo melhor por outro.
A
vinicola grega Gaia foi fundada em 1994 por Yiannis Paraskevopoulos (Agrônomo e
PhD em Enologia pela Universidade de Bordeaux) e Leon Karatsalos (Agrônomo). Eles
possuem duas modernas adegas localizadas em duas das mais interessantes e
promissoras regiões vinícolas da Grécia, Nemea em Peloponeso e Santorini.
Vejam
os resultados completos abaixo.
Não
se esquecam que no dia 20 de Março degustaremos Pinot Noir. Até lá....
Não
percam a próxima degustação.
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