Na
última 5ª feira, dia 18 de junho, realizamos no Rosmarino uma ótima degustação de
vinhos da região de Bordeaux, especificamente da Appellation d'Origine Contrôlée
Margaux, produzidos com predominância da uva Cabernet Sauvignon blended com
outras uvas, tais como Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot. Tivemos a presença
de 5 confrades e um convidado. Foram degustados 6 vinhos, de safras diversas (1996,
2004, 2007, 2010 e 2011), O nosso confrade Joubert foi responsável pelo menu da
noite.
Couvert:
Pão italiano, mini-ciabata, pão de queijo, patê de roquefort, manteiga e
azeitona.
Entrada: Crostini
de roquefort e nozes carameladas ao alecrim, mini alface romana, pera e
tomatinhos
Primeiro Prato: Fetuccine
caseiro na manteiga, sálvia e cogumelos mistos (shiitake, shimeji e Paris)
Segundo Prato: Stinco
de Vitelo ao Cotes du Rhone com rösti de mandioca crocante na manteiga de ervas
Sobremesa: Entremet
de chocolate, Torta de nozes carameladas, Merengue de chocolate belga e avelãs,
Carolinas de creme, Ovos nevados, Profiteroles, Terrine de Frutas, Tiramisú,
Creme brulée, Pastiera di grano, Bavarese de chocolate e Tarte Tatin
Como
de costume o serviço foi excelente e a execução do cardapio excepcional.
A
degustação contou com seis vinhos com níveis de alcoo variando entre 12,5% e 13%.
A
seguir uma breve descrição dos vinhos degustados:
Bouquet
de Monbrison 2011
Produtor: Chateau Monbrison
País/Região: França/Arsac, Margaux
Graduação alcoolica: 13%
Uvas: Margaux Blend
Confrade: Altman
Chateau
Prieuré-Lichine 1996
Produtor: Chateau Prieuré-Lichine
País/Região: França/Cantenac, Gironde
Graduação alcoolica: 12.5%
Uvas: Margaux Blend
Confrade: Marcio
Blason
D 'Issan 2010
Produtor: SFV de Cantenac
País/Região: França/Cantenac, Gironde
Graduação alcoolica: 13%
Uvas: Margaux Blend
Confrade: Kel
Chateau
Rauzan-Ségla 2004
Produtor: Chateau Rauzan-Ségla
País/Região: França/Margaux
Graduação alcoolica: 13%
Uvas: Margaux Blend
Confrade: Ricardo
Chateau
Cantenat Brown 2011
Produtor: Chateau Cantenac
País/Região: França/Cantenac, Gironde
Graduação alcoolica: 13%
Uvas: Margaux Blend
Confrade: Joubert
Chateau
Malescot St. Exupery 2007
Produtor: Chateau Malescot
País/Região: França/Margaux
Graduação alcoolica: 13%
Uvas: Margaux Blend
Confrade: João Luis
Vinhos
degustados
A
maior parte dos vinhos apresentaram cor rubi, sendo aguns mais violáceos e um
com um toque granada, demonstrando a sua evolução. Os aromas forma bem variados,
indo das frutas negras até o couro e madeira nos mais evoluídos.
Nesta
degustação, os resultados do nosso painel apresentaram, uma pequena amplitude
de notas, sendo na média aparada de 1,9 pontos (de 89 a 90,9).
O
vinho que ficou em último lugar foi o Bouquet
de Monbrison 2011, produzido pelo Chateau Monbrison na região de Arsac, em Margaux,
com uma graduação alcoolica de 13%, escolhido o pior vinho por dois confrades.
O
segundo melhor vinho do painel, foi o Chateau Malescot St. Exupéry 2007,
produzido pelo Chateau Malescot na região de Margaux, com 13% de alcool, escolhido
o melhor vinho por um confrade, o segundo melhor por outros dois e o pior por
outro.
O
Campeão da noite, foi o Chateau
Rauzan-Ségla 2004, produzido pelo próprio Chateau Rauzan-Ségla, na região
de Margaux, com 13% de alcool, escolhido o melhor vinho para quatro confrades,
o segundo melhor por outro, apesar de não ter agradado um confrade que o
colocou em último lugar.
Vejam
os resultados completos abaixo.
Não
se esquecam que em Julho degustaremos vinhos brasileiros acima de R$ 80 reais.
Até lá....
Não
percam a próxima degustação.
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