Na
última 5ª feira, dia 16 de junho, realizamos no Rosmarino mais uma excelente degustação,
desta vez de Barolos, produzidos no Piemonte com a uva Nebbiolo, com a presença
de 10 confrades. Foram degustados 10 vinhos, de safras variadas, emboara alguns
muito jovens, considerando o tipo de vinho (2000, 2005, 2006, 2007, 2008, 2010 e
2011), O nosso confrade Paulo foi responsável pelo excelente menu da noite.
Couvert:
Pão italiano, mini-ciabata, pão de queijo, patê de roquefort, manteiga e
azeitona.
Entrada: Saladinha
com presunto cru e figos ao forno com açúcar mascavo
Primeiro Prato: Taglioline
fresco feito na hora na manteiga e sálvia
Segundo Prato: Carré
de cordeiro e couscous marroquino com ervilhas
Sobremesa: Entremet
de chocolate, Torta de nozes carameladas, Merengue de chocolate belga e avelãs,
Carolinas de creme, Ovos nevados, Profiteroles, Terrine de Frutas, Tiramisú,
Creme brulée, Pastiera di grano, Bavarese de chocolate e Tarte Tatin
Como
de costume o serviço foi excelente e a execução do cardapio foi primorosa.
A
degustação contou com dez vinhos com níveis de alcool variando entre 13,5% e 14,5%.
A
seguir uma breve descrição dos vinhos degustados:
Barolo
Porta Rossa 2005
Produtor: Cantina Porta Rossa
País/Região: Italia/Diano D'Alba
Graduação alcoolica: 13.5%
Uvas: Nebbiolo
Confrade: Alessandro
Barolo
Collina del Sole 2011
Produtor: BTG SPA
País/Região: Italia/Godega di Sant'Urbano
Graduação alcoolica: 14.5%
Uvas: Nebbiolo
Confrade: Altman
Barolo
Paolo Scavino 2010
Produtor: Az Agr.Paolo Scavino
País/Região: Italia/Castiglione Falleto
Graduação alcoolica: 14%
Uvas: Nebbiolo
Confrade: Alberto
Barolo
Gabutti Boasso 2006
Produtor: Az. Agricola Gabutti
País/Região: Italia/Serralunga
Graduação alcoolica: 14%
Uvas: Nebbiolo
Confrade: Joubert
Barolo
Vietti 2000
Produtor: Vietti
País/Região: Italia/Castiglione Falleto
Graduação alcoolica: 13.5%
Uvas: Nebbiolo
Confrade: Otavio
Barolo
Paolo Scavino 2005
Produtor: Az Agr.Paolo Scavino
País/Região: Italia/Castiglione Falleto
Graduação alcoolica: 14%
Uvas: Nebbiolo
Confrade: Marcio
Barolo
Rinaldi 2000
Produtor: Giuseppe Rinaldi
País/Região: Italia/Brunate - Le Coste
Graduação alcoolica: 14%
Uvas: Nebbiolo
Confrade: Calabro
Barolo
Fratelli Dogliani 2011
Produtor: Frado Spa
País/Região: Italia/La Morra
Graduação alcoolica: 14.5%
Uvas: Nebbiolo
Confrade: Paulo
Barolo
Pajana 2007
Produtor: Domenico Clerico
País/Região: Italia/Monforte D'Alba
Graduação alcoolica: 14.5%
Uvas: Nebbiolo
Confrade: João Luiz
Barolo San Giovanni 2008
Produtor: Gianfranco
Alessandria
País/Região: Italia/Monforte D'Alba
Graduação alcoolica: 14.5%
Uvas: Nebbiolo
Confrade: Kel
Vinhos
degustados
Os
vinhos apresentaram cor rubi, sendo que alguns já tinham um halo granada e outros,
muiti jovens, um rubi ainda violáceo. Os aromas com notas florais de violeta, frutas secas,
alcaçuz, menta, cedro, especiarias, tabaco, tostado e nos mais evoluídos, um couro
ao final. Os taninos se mostraram bastante equilibrados.
Nesta
degustação, os resultados do nosso painel apresentaram, uma pequena amplitude
de notas, sendo na média aparada de 2,1 pontos (de 88,3 a 90,4).
O
vinho que ficou em último lugar foi o Barolo
Paolo Scavino 2005, produzido pela Azienda Agricola Paolo Scavino na região
de Castiglione Falleto, com 14% de
alcool, foi escolhido o pior vinho por tres confrades.
O segundo melhor vinho do painel, foi o Barolo Fratelli Dogliani 2011,
produzido por Frado Spa, na região de La Morra, com 14,5% de alcool, escolhido
o melhor vinho por dois confrades e o pior por um outro confrade.
O
Campeão da noite, foi o Barolo Vietti 2000, produzido por Vietti
srl, na região de Castiglione
Falleto, com 13.5% de alcool. Este vinho foi esolhido o melhor vinho por
cinco confrades e o pior por um outro
Vejam
os resultados completos abaixo.
Não
se esquecam que no dia 21/Julho degustaremos vinhos Brasileiros de
pequenos produtores. Até lá....
Não
percam a próxima degustação.
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