Entradas: 3 Pastéis e suas Pimentas
Queijo de Coalho Fresco e
Mel de Rapadura
Casquinha de Siri
Rabanetes Orgânicos e
Emulsão de Castanha-do-Brasil
Primeiro Prato: Pirarucu
Fresco, Tucupi e Mini legumes
Segundo Prato: Barreado
Sobremesa:
Cocada de Tabuleiro com Sorvete de Tapioca e Calda da Tamarindo
O
serviço foi excelente e a execução do cardapio excepcional.
A
degustação contou com sete vinhos com níveis de alcool variando entre 12% e 14,5%.
A
seguir uma breve descrição dos vinhos degustados:
Dedicato
2011
Produtor: Monte Paschoal
País/Região: Brasil/Campanha Gaucha, RS
Graduação alcoolica: 12%
Uvas: Merlot
Confrade: Altman
Barbera
Garagem 2012
Produtor: Atelier Tormentas
País/Região: Brasil/Território Canguçu
Graduação alcoolica: 13.1%
Uvas: Barbera
Confrade: Alessandro
Intrépido
2013
Produtor: Vinhos Finos do Planalto
País/Região: Brasil/Serra dos Pirineus
Graduação alcoolica: 14.5%
Uvas: Syrah
Confrade: João Luiz
Oriundi
2011
Produtor: Valontano(Masi/Zanini)
País/Região: Brasil/Vale dos Vinhedos, RS
Graduação alcoolica: 13%
Uvas: Tannat, Teroldego
Confrade: Marcio
Quinta
da Neve 2009
Produtor: Vinicola Geisse
País/Região: Brasil/São Joaquim, SC
Graduação alcoolica: 13.2%
Uvas: Cabernet Sauvignon
Confrade: Joubert
Milantino
2005
Produtor: Milantino
País/Região: Brasil/Vale dos Vinhedos, RS
Graduação alcoolica: 13.2%
Uvas: Ancelota, Merlot e Tannat
Confrade: Paulo
Elos
2010
Produtor: Lidio Carraro
País/Região: Brasil/Serra do Sudeste, RS
Graduação alcoolica: 13%
Uvas: Touriga Nacional e Tannat
Confrade: Calabró
Vinhos
degustados
Os
vinhos apresentaram cor rubi, ainda bastante denso e violáceo, em virtude da pouca
idade. Os aromas eram bastante distintos em função da variedade de uvas, sendo
que alguns apresentaram uma madeira mais pronunciada, outros tinham um aroma
floral, as frutas vermelhas escuras e as especiarias tambem estavam presentes. Na
boca alguns apresentaram taninos equilibrados, porem outros ainda muito verdes.
Nesta
degustação, os resultados do nosso painel apresentaram, uma pequena amplitude
de notas, sendo na média aparada de 1,9 pontos (de 85,8 a 87,7).
O
vinho que ficou em último lugar foi o Milantino
2005, produzido pela vinicola Milantino, no Vale dos Vinhedos, Rio Grande
do Sul, a partir das uvas Ancelota, Merlot e Tannat, com 13,2% de alcool, escolhido
o pior vinho por tres confrades, o melhor por outro e o segundo melhor por mais
um.
O segundo melhor vinho do painel, foi o Intrépido 2013, produzido pela vinícola
Vinhos Finos do Planalto, na Serra dos Pirineus, no estado de Goiás, a partir
da uva Syrah, com 14,5% de alcool, escolhido o melhor vinho por apenas um confrade.
O
Campeão da noite, foi o Barbera Garagem
2012, produzido pelo Atelier Tormentas no Território Canguçu, no Rio Grande
do Sul, a partir da uva Barbera, com 13.1% de alcool. Este vinho foi escolhido
o melhor vinho por quatro confrades, o segundo melhor por outros dois e o pior
por mais um.
Vejam
os resultados completos abaixo.
Não
se esquecam que no dia 18/Agosto degustaremos vinhos Ripasso da região de Valpolicella,
no Vêneto.. Até lá....
Não
percam a próxima degustação.
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