Gattinara

Na última 5ª feira, dia 20 de julho, realizamos no Rosmarino mais uma excelente degustação, desta vez de Gattinaras, produzidos no Piemonte, a partir das seguintes uvas: 90% de Spanna (nome local da Nebbiolo) e o restante com as uvas Bonarda di Gattinara e Vespolina, com a presença de 5 confrades. Foram degustados apenas 5 vinhos, de safras relativamente recentes (2006, 2008 e 2010), O nosso confrade João Luiz foi responsável pelo excelente menu da noite.

Couvert: Pão italiano, mini-ciabata, pão de queijo, patê de roquefort, manteiga e azeitona.

Entrada: Creme de palmito

Primeiro Prato: Ravioli de pato ao creme e funghi

Segundo Prato: Boeuf Bourguignon

Sobremesa: Entremet de chocolate, Torta de nozes carameladas, Merengue de chocolate belga e avelãs, Carolinas de creme, Ovos nevados, Profiteroles, Terrine de Frutas, Tiramisú, Creme brulée, Pastiera di grano, Bavarese de chocolate e Tarte Tatin

Como de costume o serviço foi excelente e a execução do cardapio excepcional.

A degustação contou com cinco vinhos com níveis de alcool variando entre 13% e 14%.

A seguir uma breve descrição dos vinhos degustados:

Travaglini Riserva 2006

Produtor: Giancarlo Travaglini

País/Região: Italia/Gattinara

Graduação alcoolica: 13.5%

Uvas: Nebbiolo

Confrade: Joubert

Antoniolo 2008

Produtor: Azienda Agr. Antoniolo

País/Região: Italia/Gattinara

Graduação alcoolica: 14%

Uvas: Nebbiolo

Confrade: João Luiz

Travaglini Riserva 2008

Produtor: Giancarlo Travaglini

País/Região: Italia/Gattinara

Graduação alcoolica: 13.5%

Uvas: Nebbiolo

Confrade: Calabro

San Francesco Antoniolo 2010

Produtor: Azienda Agr. Antoniolo

País/Região: Italia/Gattinara

Graduação alcoolica: 14%

Uvas: Nebbiolo

Confrade: Marcio

Petterino 2006

Produtor: Marco Petterino

País/Região: Italia/Gattinara

Graduação alcoolica: 13%

Uvas: Nebbiolo

Confrade: Paulo

Vinhos degustados

Os vinhos apresentaram cor rubi, sendo que alguns já tinham um leve halo de evolução. Os aromas  de frutas vermelhas escuras, incluiam cereja e framboesa negra, alem de tostado, fumo e couro. Os taninos se mostraram bastante equilibrados e os vinhos persistentes.

Nesta degustação, os resultados do nosso painel apresentaram, uma pequena amplitude de notas, sendo na média aparada de 1,1 pontos (de 89,9 a 91,0).

O vinho que ficou em último lugar foi o Petterino 2006, produzido por Marco Petterino, na região de Gattinara, com 13% de alcool, escolhido o pior vinho por tres confrades e o segundo melhor por outros dois.

O segundo melhor vinho do painel, foi o Travaglini Riserva 2006, produzido por Giancarlo Travaglini, na região de Gattinara, com 13.5% de alcool, escolhido o melhor vinho por um confrade, o segundo melhor por outro tres e o pior por um outros dois confrades.

O Campeão da noite, foi o San Francesco Antoniolo 2010, produzido pela Azienda Agricola Antoniolo, na região de Gattinara, com graduação alcoolica de 14%. Este vinho foi escolhido o melhor vinho por quatro confrades e o segundo melhor por outro.

Vejam os resultados completos abaixo.

Não se esquecam que no dia 17/Agosto degustaremos vinhos do Pomerol. Até lá....

Não percam a próxima degustação.

Gattinara Wine

Gattinara is found in Italy's north-western Piedmont region. Like its neighbor Ghemme, the area also has ancient origins. It is thought that the name derives from Catuli Ara (the Altar of Catullus); it appears the town of Gattinara was built on the site where the Proconsul Lutatius Catullus dedicated the spoils he claimed in his victory over the Cimbrian Gauls in 101 BC. There is also evidence from archaeological discoveries that puts vine growing as far back as Roman times.

The area was granted DOCG status in 1990. Its 247 acres (100ha) of vineyards are located north of Vercelli on steep, south-facing slopes (at a height of 274–396m), centered around the commune of Gattinara and stretching westward towards the Alps. This winemaking zone enjoys a continental climate and the vines grow on iron-rich gravelly soils of volcanic origin, with traces of carbonate, calcium and magnesium. The uniqueness of these soils, combined with the ideal microclimate, helps yield excellent Nebbiolo grapes.

Similar to Ghemme, the wine must comprise 90% Spanna (the local name for Nebbiolo), the rest made up of Bonarda di Gattinara and Vespolina. Unlike Ghemme, which has an alcohol level of 12%, Gattinara must reach 12.5% (13% for riserva). Ageing requirements are 36 months with 12 in oak barrels, or for the riserva, 48 months with 24 months spent in wood. The wine usually ranges from orange to garnet in color, and has a rustic nature and an aromatic bouquet reminiscent of violets. Its reputation for exceptional longevity is thanks to its very prominent tannins and high acidity, which is greater than that of its more well-known cousins, Barolo and Barbaresco.

Source: www.wine-searcher.com

Amarone

Na 5ª feira, dia 22 de junho, realizamos no Rosmarino mais uma ótima degustação, desta vez de Amarones, produzidos no Veneto, principalmente com as uvas Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara, através de um processo conhecido como appassimento ou rasinate (deixar secar e murchar) com o objetivo de concentrar os açúcares residuais e os sabores. Tivemos a presença de 8 confrades. Foram degustados 8 vinhos, de safras relativamente recentes, considerando o tipo de vinho (2001, 2003, 2004, 2005, 2009, 2010 e 2012), O nosso confrade João Luiz foi responsável pelo excelente menu da noite.

Couvert: Pão italiano, mini-ciabata, pão de queijo, patê de roquefort, manteiga e azeitona.

Entrada: Salada com Carpaccio

Primeiro Prato: Risoto Milanês

Segundo Prato: Brasato com Polente Cremosa

Sobremesa: Entremet de chocolate, Torta de nozes carameladas, Merengue de chocolate belga e avelãs, Carolinas de creme, Ovos nevados, Profiteroles, Terrine de Frutas, Tiramisú, Creme brulée, Pastiera di grano, Bavarese de chocolate e Tarte Tatin

Como de costume o serviço e a execução do cardapio foram excelentes.

A degustação contou com oito vinhos com níveis de alcool variando entre 15% e 17%.

A seguir uma breve descrição dos vinhos degustados:

Amarone della Valpolicella 2010

Produtor: Zenato

País/Região: Italia/Peschiera del Garda

Graduação alcoolica: 16.5%

Uvas: Corvina 80%, Rondinella 10%, Croatina 5%, Oseleta 5%

Confrade: Calabró

Amarone Colle Cristi 2009

Produtor: Michele Castellani

País/Região: Italia/Marano di Valpolicella

Graduação alcoolica: 15.5%

Uvas: Corvina Veronese and Corvinone 70%, Rondinella 25%, Molinara 5%

Confrade: Joubert

Campo Casalin Amarone 2004

Produtor: I Castei

País/Região: Italia/Marano di Valpolicella

Graduação alcoolica: 15.5%

Uvas: Corvina Veronese 70%, Rondinella 20%, Molinara 5% e castas antigas típicas da região 5%

Confrade: Paulo

La Cacciatora Amarone 2009

Produtor: Casa Vinicola Caldirolla

País/Região: Italia/Província de Valpolicella

Graduação alcoolica: 16.5%

Uvas: Corvina 70%, Rondinella 20%, Molinara 10%

Confrade: Altman

Amarone della Valpolicella 2005

Produtor: Tommaso Bussola

País/Região: Italia/San Peretto, Verona

Graduação alcoolica: 17%

Uvas: Corvina e Corvinone 65%, Rondinella 30%, Molinara e outras variedades 5%

Confrade: Alessandro

Le Vigne di Turano 2003

Produtor: I Saltari

País/Região: Italia/Veneto, Amarone della Valpolicella

Graduação alcoolica: 15%

Uvas: Corvina 60%, Rondinella 20%, Croatina 10%, Corvinone 10%

Confrade: Marcio

Capitel del Roari Amarone 2012

Produtor: Luigi Righetti

País/Região: Italia/Marano di Valpolicella

Graduação alcoolica: 15%

Uvas: Corvina, Rondinella e Molinara

Confrade: Otavio

Amarone Bosan 2001

Produtor: Cesari

País/Região: Italia/Quinzano

Graduação alcoolica: 16.5%

Uvas: Corvina 70%,  Rondinella 20% e  Corvinone 10%

Confrade: João Luiz

Vinhos degustados

Os vinhos apresentaram cor rubi escuro, sendo que alguns já tinham um halo granada e dois deles um rubi ainda violáceo. Os aromas  de frutas vermelhas escuras, incluiam cassis, ameixa, cereja preta, madeira, caramelo, fumo e couro. Os taninos se mostraram bastante equilibrados.

Nesta degustação, os resultados do nosso painel apresentaram, uma grande amplitude de notas, considerando-se o vinho que ficou em último lugar que obteve notas muito baixas da maioria dos confrades, e que na opinião de alguns confrades estava bouchonee, sendo na média aparada de 8,9 pontos (de 90 a 81,1).

O vinho que ficou em último lugar foi o Le Vigne di Turano 2003, produzido pela vinicola I Saltari no Veneto na região de Turano, proximo a Mezzane di Sotto, ao leste de Verona, com 15% de alcool, escolhido o pior vinho por seis confrades.

O segundo melhor vinho do painel, foi o Amarone della Valpolicella 2010, produzido pela vinícola Zenato, na região de Peschiera del Garda, com 16,5% de alcool, escolhido o melhor vinho por dois confrades, o segundo melhor por outro e o pior por um outro confrade.

O Campeão da noite, foi o Amarone Bosan 2001, produzido pela vinicola Cesari na região de Quinzano, com 16.5% de alcool. Este vinho foi esolhido o melhor vinho por apenas um confrade e o segundo melhor por outros tres.

Vejam os resultados completos abaixo.

Não se esquecam que no dia 20 de Julho degustaremos vinhos da denominação Gattinara. Até lá....

Não percam a próxima degustação.