Champanhes Artesanais

 Na última 5ª feira, dia 12 de dezembro, realizamos no Kinki Sushi mais uma excelente degustação dirigida, desta vez de champanhes artesanais de pequenos produtores.
 

Tivemos a presença de 10 confrades e foram degustados 8 champanhes não safradas.
 
O jantar foi coordenado pelo nosso confrade Altman. O serviço e a preparação dos pratos foram excelentes
 
A degustação contou com oito champanhes com níveis de álcool variando entre 12% e 12,75%.
 

A seguir uma breve descrição dos vinhos degustados:
 
Fleury Fleur de L'Europe NV
Produtor: Fleury
País/Região: França/Côte des Bar/Courteron
Graduação alcoolica: 12%
Uvas: 85% Pinot Noir/15% Chardonnay
 
Clandestin Austral NV
Produtor: Doussot Benoit
País/Região: França/Côte des Bar/Landreville
Graduação alcoolica: 12%
Uvas: 100% Pinot Noir
 
Bereche & Fils Brut Reserve NV
Produtor: Bereche & Fils
País/Região: França/Montaigne de Reims/Ludes
Graduação alcoolica: 12.75%
Uvas: 35% Chardonnay/35% Pinot Noir/30% Meunier
 
Larmandier-Bernier Latitude NV
Produtor: Larmandier-Bernier
País/Região: França/Côtes des Blancs/Vertus
Graduação alcoolica: 12.5%
Uvas: 100% Chardonnay
 
Les Marnes Blanches NV
Produtor: Jeaunaux-Robin
País/Região: França/Les Vignes Douces/Talus Saint-Prix
Graduação alcoolica: 12%
Uvas: 100% Chardonnay
 
Moutgueux Reserve Extra Brut NV
Produtor: Jacques Lassaigne
País/Região: França/Moutgueux
Graduação alcoolica: 12%
Uvas: 100% Chardonnay
 
Olivier Horiot Metisse NV
Produtor: Olivier Horiot
País/Região: França/Côte des Bar/Les Riceys
Graduação alcoolica: 12%
Uvas: 80% Pinot Noir/20% Pinot Blanc
 
Efflorescence Extra But NV
Produtor: Marie-Courtin
País/Região: França/Côte des Bar/Polisot
Graduação alcoolica: 12%
Uvas: 100% Pinot Noir
 
Vinhos degustados
 

Os champanhes apresentaram, na sua maioria, cor amarelo palha, sendo que dois deles tinham tons rosados. Todos tinham boa perlage com bolhas pequenas e médias. Os aromas predominantes eram frutas brancas, cítrico, pera, brioche, avelã, ervas secas, maçã verde, entre outros. Na boca apresentaram alta acidez, elegantes e salinos.
 
Nesta degustação, os resultados do nosso painel apresentaram, uma elevada amplitude de notas, sendo na média aparada de 3,4 pontos (de 88,5 a 91,9).
 
O champanhe que ficou em último lugar foi o Larmandier-Bernier Latitude NV, produzido na Côtes des Blancs, pelo Domaine Larmandier-Bernier, com a uva Chardonnay (100%), com 12,5% de álcool, escolhido o pior champanhe por cinco confrades.
 
O segundo melhor champanhe do painel, foi o Olivier Horiot Metisse NV, produzido por Olivier Horiot, na região de Côte des Bar, com as uvas Pinot Noir (80%) e Pinot Blanc (20%), com 12% de álcool, escolhido o melhor champanhe por três confrades, o segundo melhor por outros três e o pior por outro.
 
O Campeão da noite foi o Bereche & Fils Brut Reserve NV, produzido na Montaigne de Reims, pelo Domaine Bereche & Fils, com as uvas Chardonnay (35%), Pinot Noir (35%) e Pinot Meunier (30%) e 12,75% de álcool, escolhido o melhor champanhe por três confrades e o segundo melhor por outros cinco.

Vejam os resultados completos abaixo.
 

Não se esqueçam que no dia 16 de janeiro de 2025 teremos a primeira degustação do ano, dirigida, com vinhos do Alto Adige produzidos pelas mãos de Elizabeta Foradori (brancos e tintos).
 
Não percam a próxima degustação

Agenda 2025

 16-Jan-25 Alto Adige nas mãos de Elizabeta Foradori (dirigida)
20-Feb-25 Brancos: Chardonnay (min 80%) italiano
20-Mar-25 Riesling fora França e Alemanha
17-Apr-25 Cab.Sauvignon Hemisfério Sul (7+anos/+ de R$ 300)
15-May-25 Cabernet Franc Brasil + 5 anos
17-Jun-25 Ribera del Duero Crianza + 5 anos
17-Jul-25 Os vinhos de Pedro Parra (tintos) (dirigida)
21-Aug-25 Rioja Gran Reserva c/ 10+ anos
18-Sep-25 Tintos: Itata vs Patagonia
16-Oct-25 Corte Bordalês mundo, + 10 anos (2 por país)
18-Nov-25 Godello/Gouveio (dirigida)
11-Dec-25 Chablis Premier Cru

Brancos e Tintos - Companhia Uruguaia de Vinos de Mar (Michelini i Mufatto)

 Na 5ª feira, dia 18 de novembro, realizamos no El Tranvia uma degustação dirigida, organizada pelo confrade Alessandro, de vinhos brancos e tintos produzidos pela Companhia Uruguaia de Vinos de Mar (Michelini i Mufatto)

Tivemos a presença de 8 confrades e foram degustados 6 vinhos, das safras 2020 e 2021.
 
A organização do jantar foi coordenada pelo nosso confrade Marcio e o serviço e a preparação dos pratos estavam muito bons
 
A degustação contou com seis vinhos com níveis de álcool variando entre 9,5% e 13,2%.
 

A seguir uma breve descrição dos vinhos degustados:
 
Vinhos Brancos
 
Sauvignon Blanc 2021
Produtor: Cia. De Vinos de Mar
País/Região: Uruguai/Pueblo Garzon
Graduação alcoolica: 9,5%
Uvas: Sauvignon Blanc
 
Albariño Maldonado 2021
Produtor: Cia. De Vinos de Mar
País/Região: Uruguai/Pueblo Garzon
Graduação alcoolica: 12%
Uvas: Albariño
 
Albariño Sierra de Las Palmas 2020
Produtor: Cia. De Vinos de Mar
País/Região: Uruguai/Pueblo Garzon
Graduação alcoolica: 13,2%
Uvas: Albariño
 
Vinhos Tintos
 
Pinot Noir Maldonado 2021
Produtor: Cia. De Vinos de Mar
País/Região: Uruguai/Pueblo Garzon
Graduação alcoolica: 12%
Uvas: Pinot Noir
 
Pinot Noir Sierra de Las Palmas 2021
Produtor: Cia. De Vinos de Mar
País/Região: Uruguai/Pueblo Garzon
Graduação alcoolica: 11%
Uvas: Pinot Noir
 
Tannat Maldonado 2021
Produtor: Cia. De Vinos de Mar
País/Região: Uruguai/Pueblo Garzon
Graduação alcoolica: 11,8%
Uvas: Tannat
 
Vinhos degustados
 

Os vinhos brancos apresentaram cor amarelo palha e dourado brilhantes com aromas de alecrim, mineral, frutas brancas, lichia, entre outros. Os vinhos tintos exibiram coloração rubi indo para o granada e um deles rubi violáceo com aromas de ervas aromáticas, frutas vermelhas, fosforo, flores escuras, entre outros. Todos os vinhos se mostraram equilibrados, elegantes, com boa acidez e taninos resolvidos.
 
Nesta degustação dividimos o painel entre brancos e tintos e os resultados do nosso painel apresentaram uma dispersão de 2,7 pontos para os brancos (89,2 a 91,8) e 1,5 pontos para os tintos (87,9 a 89,4), na média aparada.
 
Entre os brancos, o vinho que ficou em primeiro lugar foi o Albariño Sierra de Las Palmas 2020, produzido na região de Maldonado, com 13,2% de álcool, escolhido o melhor vinho por todos os confrades.
 
Já no painel dos vinhos tintos, o vinho que ficou em primeiro lugar foi o Pinot Noir Sierra de Las Palmas 2021, com 11% de álcool, também produzido na região de Maldonado, escolhido o melhor vinho por quatro confrades e o segundo melhor por outros quatro.
 

Vejam os resultados completos abaixo.
 

Não se esqueçam que no dia 12 de dezembro teremos a nossa próxima degustação de Champagnes Artesanais. Até lá....
 
Não percam a próxima degustação.
 
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