Na
última 5ª feira, dia 19 de outubro, realizamos no Rosmarino mais uma excelente degustação,
desta vez de Vinhos tintos elegantes, com menos de 13% de alcool, na sua
maioria franceses e apenas um italiano. Tivemos a presença de 7 confrades,
entretanto foram degustados 8 vinhos, de safras bastante diversas (2000, 2009, 2010,
2011, 2012, 2013, 2014 e 2016), O nosso confrade Paulo foi responsável pelo excepcional
menu da noite.
Couvert:
Pão italiano, mini-ciabata, pão de queijo, patê de roquefort, manteiga e
azeitona.
Entrada: Terrine
de franco com dill
Primeiro
Prato: Suflê de queijo
Segundo
Prato: Vitela ao
forno com cogumelos frescos, veloutée de mandioquinha e presunto de parma
crocante
Sobremesa: Entremet
de chocolate, Torta de nozes carameladas, Merengue de chocolate belga e avelãs,
Carolinas de creme, Ovos nevados, Profiteroles, Terrine de Frutas, Tiramisú,
Creme brulée, Pastiera di grano, Bavarese de chocolate e Tarte Tatin
Como
de costume o serviço foi excelente e a execução do cardapio excepcional.
A
degustação contou com seis vinhos com níveis de alcool variando entre 11,5% e 12,5%.
A
seguir uma breve descrição dos vinhos degustados:
Les
Basselles 2014
Produtor: Expert Club
País/Região: França/Saumur
Graduação alcoolica: 12.5%
Uvas: Cabernet Franc
Confrade: Alessandro
Dolcetto
D'Alba 2010
Produtor: Cappellano
País/Região: Italia/Dolcetto D'Alba
Graduação alcoolica: 12.5%
Uvas: Dolcetto
Confrade: Alessandro
Clos
des Cornières 2012
Produtor: Domaine Chapelle et Fils
País/Região: França/Santenay
Graduação alcoolica: 12.5%
Uvas: Pinot Noir
Confrade: Marcio
Chateau
Picard Cru Bourgeois 2011
Produtor: Chateau Picard
País/Região: França/Saint-Estephe, Bordeaux
Graduação alcoolica: 12.5%
Uvas: Corte Bordales
Confrade: João Altman
Beaumont
2009
Produtor: Chaterine&Pierre Breton
País/Região: França/Chinon
Graduação alcoolica: 12%
Uvas: Cabertnet Franc
Confrade: Alberto
Le
Colombier "de Chateau Brown" 2000
Produtor: Chateau Brown
País/Região: França/Pessac-Leognan
Graduação alcoolica: 12.5%
Uvas: Corte Bordales
Confrade: João Luiz
Pinot
Noir 2016
Produtor: François Labet
País/Região: França/Ile de Beautê
Graduação alcoolica: 11.5%
Uvas: Pinot Noir
Confrade: Joubert
Irancy
2013
Produtor: Clotilde Davenne
País/Região: França/Irancy
Graduação alcoolica: 12.5%
Uvas: Pinot Noir
Confrade: Paulo
Vinhos
degustados
Os
vinhos apresentaram cor rubi, sendo que alguns já tinham um pequeno halo
granada e dois deles um rubi bastante claro. Os aromas incluiam frutas vermelhas escuras, madeira,
chá, palha, caramelo, sendo alguns um pouco alcoólicos no naris. Os taninos se
mostraram bastante equilibrados.
Nesta
degustação, os resultados do nosso painel apresentaram, uma pequena amplitude
de notas, sendo na média aparada de 1,5 pontos (de 88,2 a 89,7).
O
vinho que ficou em último lugar foi o Chateau Picard Cru Bourgeois 2011, produzido pelo Chateau Picard, na região
de Saint-Estephe em Bordeaux, na
França, com 12,5% de alcool, escolhido o pior vinho por quatro
confrades.
O segundo melhor vinho do painel, foi o Beaumont
2009, produzido no Loire, com a uva Cabernet Franc, por Catherine & Pierre Breton, na sub-região
de Chinon, com 12% de alcool, escolhido o melhor vinho por dois confrades e o segundo
melhor por outro.
O
Campeão da noite, foi o único italiano, da denominação Dolcetto D'Alba 2010,
produzido pela Vinivola Cappellano, na região de Alba no Piemonte, com 12.5% de alcool. Este vinho foi escolhido o
melhor vinho por tres confrades e o segundo melhor para outro.
Vejam
os resultados completos abaixo.
Não
se esquecam que no dia 16/Novembro degustaremos vinhos Rioja com mais de 15 anos.
Até lá....
Não
percam a próxima degustação.
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