Ripasso

Na última 5ª feira, dia 09 de junho, realizamos no Pasquale mais uma degustação, desta vez de vinhos da região do Veneto, produzidos pelo método e denominação Ripasso, com as uvas Corvina, Rondinella e Corvinone. Tivemos a presença de 6 confrades e foram degustados 6 vinhos, de safras diversas (2006, 2009, 2010, 2012, 2016 e 2019).

O nosso confrade Altman foi responsável pela organização.

 
Antipastos: Alcachofra em azeite, Alicella, Azeitonas Temperadas, Berinjela em Tiras, Berinjela Grelhada, Caponata e Cebolinhas.
 
Pratos: Orecchiette com Ragu de Cordeiro, Polenta com Ragu de Cordeiro, Rigatoni com Linguiça, entre outros.
 
Sobremesa: Goiabada Cremosa, Tiramissu e Panna Cotta
 
O serviço foi excelente e a execução do cardapio excelente.
 
A degustação contou com seis vinhos com níveis de álcool variando entre 12% e 14%.
 

A seguir uma breve descrição dos vinhos degustados:
 
Bonacosta 2010
Produtor: Masi
País/Região: Italia/Valpolicella Classico
Graduação alcoolica: 12%
Uvas: Corvina, Rondinella, Corvinone
Confrade: Alessandro
 
Ripassa 2016
Produtor: Zenato
País/Região: Italia/Valpolicella Ripasso Superiore
Graduação alcoolica: 14%
Uvas: Corvina, Rondinella, Corvinone
Confrade: Calabro
 
Valpolicella Allegrini 2019
Produtor: Allegrini
País/Região: Italia/Valpolicella
Graduação alcoolica: 13%
Uvas: Corvina, Rondinella, Corvinone
Confrade: Joubert
 
Valpolicella Ripasso 2012
Produtor: Luciana Cordioli
País/Região: Italia/Valpolicella Classico Superiore
Graduação alcoolica: 14%
Uvas: Corvina, Rondinella, Corvinone
Confrade: Altman
 
Ripasso Bosan 2006
Produtor: Cesari
País/Região: Italia/Valpolicella Superiore
Graduação alcoolica: 14%
Uvas: Corvina, Rondinella, Corvinone
Confrade: João Luiz
 
Ripasso Secco-Bertani 2009
Produtor: Bertani
País/Região: Italia/Valpolicella Valpantena
Graduação alcoolica: 13%
Uvas: Corvina, Rondinella, Corvinone
Confrade: Marcio
 
Vinhos degustados
 

Os vinhos apresentaram cor rubi, variando de media a alta concentração, e pouca evolução. Os aromas predominantes eram frutas negras, floral, herbáceo, cerejas, caramelo, morango e madeira. Os vinhos se apresentaram de forma geral equilibrados, com boa acidez e taninos presentes e integrados.
 
Nesta degustação, os resultados do nosso painel apresentaram, uma pequena amplitude de notas, sendo na média aparada de 0,9 pontos (de 88,4 a 89,7).
 
O vinho que ficou em último lugar foi o Ripasso Bosan 2006, produzido pela vinícola Cesari em Quinzano, na região do Vêneto, com 14% de álcool, escolhido o melhor vinho por um confrade, o segundo melhor por outros dois e o pior por mais dois.
 
O segundo melhor vinho do painel, foi o Ripasso Secco-Bertani 2009, produzido pela vinícola Certani em Grezzana, na região do Vêneto, com 13% de álcool, escolhido o melhor vinho por um confrades, o segundo melhor vinho por outro e o pior por outros tres.
 
O Campeão da noite, foi o Valpolicella Ripasso 2012, produzido por Luciana Cordioli em San Pietro in Cariano, na região do Vêneto, com 14% de álcool, tendo sido escolhido o melhor vinho por tres confrades, o segundo melhor por dois e o pior por mais um.
 

Vejam os resultados completos abaixo.
 

Não se esquecam que no dia 14 de julho degustaremos tintos da Argentina vs Chile – pequenos produtores (biodinamicos). Até lá....
 
Não percam a próxima degustação.