Champagnes de pequenos produtores

Na última 5ª feira, dia 16 de dezembro, realizamos no Kurá mais uma excelente degustação, desta vez de Champagnes de pequenos produtores. 

Tivemos a presença de 9 confrades e foram degustados 9 Champagnes. O nosso confrade Altman foi responsável pelo ótimo menu da noite.
 
Edamame

Nasu Misso - Berinjela japonesa temperada com molho de misso

Carpaccio de Shake Trufado - Lâminas de barriga de salmão/limão siciliano, for de sal e azeite trufado

Shissô Ten Magurô Tartar - Tempurá da folha shissô com tartar de atum e molho ponzu

Sushis de peixes variados

Buta Kakuni - Pancetta cozida em baixa temperatura em molho de shoyu e gengibre e acelga chinesa

Peixe Branco Grelhado - Robalo grelhado acompanhado de legumes salteados 

Sobremesa – Choux Cream  
 
A degustação contou com nove champagnes com níveis de álcool variando entre 11,9% e 12,5%.

 

 
A seguir uma breve descrição dos vinhos degustados:
 
Champagne Cuvee Marguerite 2008
Produtor: Vollereaux
País/Região: França/Pierry
Graduação alcoolica: 12%
Uvas: 75% Chardonnay; 25% Pinot Noir
Confrade: Kel
 
Champagne Cuvee 743 Extra Brut NS
Produtor: Jacquesson
País/Região: França/Ay, Dizy & Hautvillers/Avize&Oiry
Graduação alcoolica: 12.5%
Uvas: Pinot Noir/Pinot Meunier/Chardonnay
Confrade: Altman
 
Champagne Terroirs Extra Brut NS
Produtor: Agrapart & Fils
País/Região: França/Avize
Graduação alcoolica: 12%
Uvas: Blanc de Blancs
Confrade: Calabro
 
Champagne Carte Blanche 2012
Produtor: Maxime Blin
País/Região: França/Trigny
Graduação alcoolica: 12.5%
Uvas: 80% Pinot Meunier, 20% Pinot Noir
Confrade: Alessandro
 
Champagne Selection Brut NS
Produtor: Camille Bonville
País/Região: França/Avize
Graduação alcoolica: 12.5%
Uvas: Blanc de Blancs
Confrade: Walter
 
Champagne Reserve Brut 1er Cru NS
Produtor: Joseph Desruets
País/Região: França/Hautvillers
Graduação alcoolica: 12.5%
Uvas: 40% Chardonnay/40% Pinot Noir/20% Pinot Meunier
Confrade: Marcio
 
Champagne Grand Reserve Brut NS
Produtor: J. de Telmont
País/Região: França/Damery
Graduação alcoolica: 12%
Uvas: Pinot Noir/Pinot Meunier/Chardonnay
Confrade: João Luiz
 
Champagne Prestige Brut NS
Produtor: Thierry Massin
País/Região: França/Ville sur Arce
Graduação alcoolica: 11.92%
Uvas: 70% Pinot Noir/30% Chardonnay
Confrade: Joubert
 
Champagne Premier Cru Brut NS
Produtor: Frerejeam Freres
País/Região: França/Reims
Graduação alcoolica: 12.5%
Uvas: 50% Chardonnay/50% Pinot Noir
Confrade: Otavio
 
Vinhos degustados
 

Os champagnes apresentaram cores desde amarelo palha com reflexos verdeais até um amarelo dourado.  Na média tinham perlage mais sutil. Os aromas eram bem variados, entre eles: cítrico, pera, levedura, marmelo, maçã verde, mexerica, amendoado, limão, entre outros. Os champagnes se apresentaram de forma geral equilibrados, com boa acidez e alguns tinham um leve oxidado.
 
Nesta degustação, os resultados do nosso painel apresentaram, uma razoável amplitude de notas, sendo na média aparada de 2,9 pontos (de 89,2 a 92,1).
 
O champagne que ficou em último lugar foi o Champagne Terroirs Extra Brut, não safrado, Blanc des Blancs, produzido por Agrapart & Fils em Avize, com 12% de álcool, escolhido o pior por três confrades.
 
O segundo melhor champagne do painel, foi o Champagne Carte Blanche 2012, produzido por Maxime Blin, na região de Trigny, com 12,5% de álcool, escolhido o melhor champagne por quatro confrades e o segundo melhor por outro.
 
O Campeão da noite, foi o Champagne Selection Brut, não safrado, Blanc des Blancs, produzido por Camille Bonville em Avize, com 12,5% de álcool, tendo sido escolhido o melhor vinho por dois confrades, o segundo melhor por três confrades e o pior por mais um.
 
Além dos vinhos da degustação, bebemos o vinho de sobremesa Five Vineyards 2009 Riesling Icewine, produzido em Okanagan Valley, no Canadá, por Mission Hill Family Estate.
 

 
Vejam os resultados completos abaixo.
 

 
Não se esquecam que no dia 20/Janeiro degustaremos brancos com mais de 10 anos. Até lá....
 
Não percam a próxima degustação.
 

Tintos com 20 anos ou mais

Ontem, dia 11 de novembro, realizamos no Piselli uma excelente degustação, a primeira presencial pós pandemia, desta vez de vinhos tintos com 20 anos ou mais. 

Tivemos a presença de 7 confrades e foram degustados 7 vinhos, de safras diversas (1995, 1997, 1999, 2000 e 2001), O nosso confrade Otávio foi responsável pela organização do evento.
 
Couvert: Pão italiano, mini-ciabata, patê de roquefort e manteiga.
 
Primeiro Prato:   Pappardelle al Ragu di Ossobusco
 
Segundo Prato:    Cotoleta com risoto milanês
 
O serviço foi excelente e a execução do cardapio excepcional.
 
A degustação contou com sete vinhos com níveis de álcool variando entre 11.1% e 14%.
 

A seguir uma breve descrição dos vinhos degustados:
 
Altanza Reserva 1999
Produtor: Bodegas Altanza
País/Região: Espanha/Rioja
Graduação alcoolica: 13,5%
Uvas: Tempranillo
Confrade: Walter
 
Barbaresco 1995
Produtor: Bruno Giacosa
País/Região: Italia/Neive (Piemonte)
Graduação alcoolica: 14%
Uvas: Nebbiolo
Confrade: Alessandro
 
Marques de Riscal Gran Reserva 2001
Produtor: Marques de Riscal
País/Região: Espanha/Rioja
Graduação alcoolica: 14%
Uvas: Tempranillo
Confrade: Marcio
 
Juan Carrau Cabernet Sauvignon 1997
Produtor: Cave Velho Museu
País/Região: Brasil/Cerro Chapeu, Livramento
Graduação alcoolica: 11,1%
Uvas: Cabernet Sauvignon
Confrade: Calabro
 
Henry Gran Guarda No 1 2001
Produtor: Lagarde
País/Região: Argentina/Lujan de Cuyo
Graduação alcoolica: 12,5%
Uvas: 88% Cabernet Sauvignon/12% Syrah
Confrade: Otavio
 
Frei João Reserva 2001
Produtor: Cave São João
País/Região: Portugal/Bairrada
Graduação alcoolica: 13%
Uvas: Baga
Confrade: Altman
 
Chateau Les Ormes de Pez 2000
Produtor: Les Ormes de Pez
País/Região: França/Saint-Estephe
Graduação alcoolica: 13%
Uvas: Cabernet Sauvignon, Merlot
Confrade: Joubert
 
Vinhos degustados
 

 
Os vinhos apresentaram cor granada erubi, variando de baixa a alta concentração, e relativa evolução. Os aromas predominantes eram variados: frutas vermelhas maduras, coco, pétalas de rosa, tabaco, herbáceo, balsâmico, couro, entre outros. Os vinhos se apresentaram de forma geral equilibrados, com boa acidez e taninos presentes.
 
Nesta degustação, os resultados do nosso painel apresentaram, uma pequena amplitude de notas, sendo na média aparada de 2,5 pontos (de 89,0 a 91,5).
 
O vinho que ficou em último lugar foi o Juan Carrau Cabernet Sauvignon 1997, produzido Coma uva Cabernet Sauvignon por Cave Velho Museu em Cerro Chapeu/Livramento, com 11,1% de álcool, escolhido o pior vinho por cinco confrades.
 
O segundo melhor vinho do painel, foi o Barbaresco 1995, produzido com a uva Nebbiolo por Bruno Giacosa, na região de Neive, no Piemonte, com 14% de álcool, escolhido o melhor vinho por três confrades.
 
O Campeão da noite, foi o Chateau Les Ormes de Pez 2000, produzido pelo próprio Chateau em Sainte-Estephe, com 13% de álcool, tendo sido escolhido o melhor vinho por dois confrades, o segundo melhor por quatro confrades.
 

 
Vejam os resultados completos abaixo.
 

 
Não se esquecam que no dia 16/Dezembro degustaremos Champanhes de produtores menores. Até lá....
 
Não percam a próxima degustação.
 

Chianti Classico

Na última 4ª feira, dia 20 de outubro, realizamos virtualmente mais uma excelente degustação, desta vez de vinhos tintos da denominação Chianti Classico. A degustação contou com 6 exemplares. 

Tivemos a presença de 6 confrades, sendo um convidado e foram degustados 6 vinhos, de safras variadas (2008, 2009, 2010, 2016 e 2019. Os vinhos degustados apresentaram níveis de álcool variando entre 13% e 14,5%.

 

A seguir uma breve descrição dos vinhos degustados:
 
Rocca delle Macie Chianti Classico Riserva 2008
Produtor: Familia Zingarelli
País/Região: Italia/Castellina in Chianti
Graduação alcoolica: 14.0%
Uvas: Sangiovese
Confrade: Walter
 
Castello di Brolio Chianti Classico 2010
Produtor: Barone Ricasoli
País/Região: Italia/Gaiole in Chianti
Graduação alcoolica: 14,5%
Uvas: Sangiovese
Confrade: Marcio
 
Pèppoli Chianti Classico 2019
Produtor: Marchesi Antinori
País/Região: Italia/San Cascino
Graduação alcoolica: 13,5%
Uvas: Sangiovese
Confrade: Paulo
 
Capannelle Chianti Classico Riserva 2008
Produtor: Soc. Agr. Capannelle
País/Região: Italia/Gaiole in Chianti
Graduação alcoolica: 13,0%
Uvas: Sangiovese
Confrade: João Luiz
 
Carpineto Chianti Classico Riserva 2016
Produtor: Carpineto
País/Região: Italia/Greve in Chianti
Graduação alcoolica: 13,5%
Uvas: 80% Sangiovese/20% Canaiolo
Confrade: Calabro
 
Renzo Marinai Chianti Classico 2009
Produtor: Renzo Marinai
País/Região: Italia/Greve in Chianti
Graduação alcoolica: 13,5%
Uvas: Sangiovese
Confrade: Beto
 
Vinhos degustados

 

 

Os vinhos apresentaram coloração rubi com poucos sinais de evolução na análise visual. Os aromas predominantes eram frutas vermelhas e negras, notas herbáceas, especiarias, café, tabaco, tomilho, orégano e violeta. Os vinhos se apresentaram de forma geral equilibrados e com boa acidez.
 
Nesta degustação, os resultados do nosso painel apresentaram, uma pequena amplitude de notas, sendo na média aparada de 1,4 pontos (de 89,6 a 91).
 
O vinho que ficou em último lugar foi o Pèppoli Chianti Classico 2019, produzido por Marchesi Antinori na sub região de San Cascino, com 13,5% de álcool, escolhido o pior vinho por tres confrades.
 
O segundo melhor vinho do painel, foi o Rocca delle Macie Chianti Classico Riserva 2008, produzido pela Familia Zingarelli na região de Castellina in Chianti, com 14% de álcool, escolhido o melhor vinho por um confrade, o segundo melhor por outros dois e o prior por outro confrade.
 
O Campeão da noite, foi o Capannelle Chianti Classico Riserva 2008, produzido pela società agricola Capannelle na região de Gaiole in Chianti, com 13% de álcool, foi escolhido o melhor vinho por tres confrades e o segundo melhor por outro.
 

 
Vejam os resultados completos abaixo.
 

 
Não se esquecam que no dia 11/novembro teremos a nossa primeira degustação presencial, pós pandemia, de vinhos com mais de 20 anos. Até lá....
 
Não percam a próxima degustação.
 
 
 

Syrah com mais de 10 anos

Ontem, dia 16 de setembro, realizamos virtualmente mais uma excelente degustação dirigida, desta vez de vinhos tintos produzidos com a uva Syrah/Shiraz com safras mais antigas, com pelo menos 10 anos. A degustação contou com exemplares produzidos na África do Sul, Argentina, Australia, Chile, França, Nova Zelândia e Portugal. 

Tivemos a presença de 7 confrades e foram degustados 7 vinhos, de safras variadas (2004, 2006, 2007, 2009 e 2011), selecionados pelo nosso confrade Alessandro. Os vinhos degustados apresentaram níveis de álcool variando entre 13,5% e 14,5%.
 

A seguir uma breve descrição dos vinhos degustados:
 
Só Syrah 2006
Produtor: Bacalhoa Vinhos
País/Região: Portugal/Terras do Sado
Graduação alcoólica: 14,5%
Uvas: Syrah
 
Castillo de Molina Reserva 2007
Produtor: Viña San Pedro
País/Região: Chile/Valle de Maulle
Graduação alcoólica: 14,0%
Uvas: Shiraz
 
Matariki 2004
Produtor: Matarki Wines
País/Região: N. Zealand/Hawkes Bay
Graduação alcoólica: 13,5%
Uvas: Syrah
 
Terrazas de los Andes 2009
Produtor: Bodegas Chanon
País/Região: Argentina/Mendoza
Graduação alcoólica: 14,0%
Uvas: Syrah
 
Offerus Saint-Joseph  2007
Produtor: J.L.Chave
País/Região: França/Saint-Joseph
Graduação alcoólica: 13,5%
Uvas: Syrah
 
Avondale 2011
Produtor: Avondale Klein
País/Região: Africa do Sul/Paarl
Graduação alcoólica: 14,0%
Uvas: Syrah
 
Elderton 2009
Produtor: Alderton
País/Região: Australia/Barossa
Graduação alcoólica: 14,5%
Uvas: Syrah
 
Vinhos degustados
 

Apesar da idade os vinhos apresentaram coloração rubi com pouquíssimos sinais de evolução na análise visual. Os aromas eram bem diversos, incluindo frutas vermelhas, cassis, herbáceo, tostado, ervas aromáticas, funghi, eucalipto, azeitona, tomate seco, charuto e chá, entre outros. Os vinhos se apresentaram de forma geral equilibrados e com boa acidez.
 
Nesta degustação, os resultados do nosso painel apresentaram, uma razoável amplitude de notas, sendo na média aparada de 2,1 pontos (de 89 a 91,1).
 
O vinho que ficou em último lugar foi o Offerus Saint-Joseph  2007, produzido por J.L.Chave na França, na denominação Saint-Joseph, no Rhone, com 13,5% de álcool, escolhido o melhor vinho por um confrade e o pior por outros quatro.
 
O segundo melhor vinho do painel, foi o Elderton 2009, produzido pela vinicloa Alderton na região de Barossa, com 14,5% de álcool, escolhido o melhor vinho por um confrades, o segundo melhor por outros cinco e o prior por outro confrade.
 
O Campeão da noite, foi o Só Syrah 2006, produzido pela Bacalhoa Vinos d Portugal na Denominação Terras do Sado, atualmente conhecida como Provincia de Setubal, com 14,5% de álcool, foi escolhido o melhor vinho por quatro confrades.
 

Vejam os resultados completos abaixo.
 

 
Não se esquecam que no dia 20/Outubro teremos a degustação de Chianti Classico. Até lá....
 
Não percam a próxima degustação.