Cabernet Sauvignon Californiano

Na última 5ª feira, dia 15 de maio, realizamos no Rosmarino mais uma ótima degustação, desta vez de vinhos californianos produzidos a partir da uva Cabernet Sauvignon, com a presença de 8 confrades. Foram degustados 8 vinhos, de safras relativamente recentes (2005, 2007, 2009, 2010 e 2011), O nosso confrade Paulo foi responsável pelo excelente menu da noite.

Couvert: Pão italiano, mini-ciabata, pão de queijo, patê de roquefort, manteiga e azeitona.

Entrada: Brusquetas de pomodoro e basílico, abobrinha e queijo de cabra e de presunto cru e brie.

Primeiro Prato: Minestrone

Segundo Prato: Tender ribs – Costelinhas ao molho barbecue com salada cole slaw, cebola tirolesa e fritas.

Sobremesa: Entremet de chocolate, Torta de nozes carameladas, Merengue de chocolate belga e avelãs, Carolinas de creme, Ovos nevados, Profiteroles, Terrine de Frutas, Tiramisú, Creme brulée, Pastiera di grano, Bavarese de chocolate e Tarte Tatin

Como de costume o serviço foi excelente e a execução do cardapio primorosa.

A degustação contou com sete vinhos bastante alcoolicos, com níveis variando entre 13,9% e 15,5%.

A seguir uma breve descrição dos vinhos degustados:

Grayson Cellars 2010

Produtor: Grayson Cellars

País/Região: USA/California, Sta. Helena

Graduação alcoolica: 13.9%

Uvas: Cabernet Sauvignon

Confrade: Joubert

Honig 2011

Produtor: Honig Vineyards

País/Região: USA/California,  Rutherford

Graduação alcoolica: 14.5%

Uvas: Cabernet Sauvignon

Confrade: Altman

Beringer Knights Valley 2010

Produtor: Beringer Vineyards

País/Região: USA/California, Napa Valley

Graduação alcoolica: 14.3%

Uvas: Cabernet Sauvignon

Confrade: Paulo

CrossBarn 2005

Produtor: Paul Hobbs Vinery

País/Região: USA/California, Napa Valley

Graduação alcoolica: 14.7%

Uvas: Cabernet Sauvignon

Confrade: Calabro

Stags Leap District 2005

Produtor: Robert Mondavi

País/Região: USA/California, Oakville

Graduação alcoolica: 15.5%

Uvas: Cabernet Sauvignon

Confrade: Marcio

Heitz Cellar 2007

Produtor: Heitz Wine Cellars

País/Região: USA/California, Sta. Helena

Graduação alcoolica: 14.5%

Uvas: Cabernet Sauvignon

Confrade: João Luiz

Robert Mondavi Prtivate Selection 2011

Produtor: Robert Mondavi

País/Região: USA/California, Central Coast

Graduação alcoolica: 13.5%

Uvas: Cabernet Sauvignon

Confrade: Alberto

Revana 2009

Produtor: Revana Fam. Vineyards

País/Região: USA/California, Sta. Helena

Graduação alcoolica: 14.5%

Uvas: Cabernet Sauvignon

Confrade: Ricardo

Vinhos degustados

  

Os vinhos, ainda relativamente jovens, apresentaram cor rubi, praticamente sem halo de evolução, e aromas de frutas vermelhas escuras, toques de baunilha e alguma especiária.

Nesta degustação, os resultados do nosso painel apresentaram, uma reduzida amplitude de notas, em linha com as boas degustações do ano, sendo na média aparada de 1,6 pontos (de 88,0 a 89,6).

O vinho que ficou em último lugar foi o Robert Mondavi Prtivate Selection 2011, produzido pela pela vinícola Robert Mondavi, em Central coast, uma sub-região da California, com 13,5% de alcool, escolhido o pior vinho por 4 confrades e o segundo melhor por um outro confrade.

O segundo melhor vinho do painel, foi o Honig 2011, produzido por Honig Vineyards em Rutherford na California, com 14,5% de alcool, que apesar de ter sido escolhido o melhor vinho por dosi confrades, foi coniderado o pior para outro.

O Campeão da noite, foi o Heitz Cellar 2007, produzido por Heits Wine Cellars, em Santa Helena na California, com 14,5% de alcool, tendo sido escolhido o melhor vinho por tres confrades e o pior por outro.

Vejam os resultados completos abaixo.

Não se esquecam que no dia 25/Junho (quarta feira) degustaremos Barbaresco. Até lá....

Não percam a próxima degustação.