Chablis vs Pouilly-Fuissé

Na última 5ª feira, dia 19 de fevereiro, realizamos no Rosmarino uma excelente degustação de vinhos brancos da região da Borgonha: Chablis vs Pouilly Fuissé, produzidos a partir da uva Chardonnay nas sub-regiões de Chablis e Pouilly-Fuissé, esta segunda, na vizinhança de Macon. Tivemos a presença de 8 confrades. 

Foram degustados 9 vinhos, de safras recentes (2007, 2009, 2010, 2011, 2012 e 2013), O nosso confrade Paulo foi responsável pelo menu da noite.

Couvert: Pão italiano, mini-ciabata, pão de queijo, patê de roquefort, manteiga e azeitona.

Entrada: Ostras Frescas.

Primeiro Prato: Tortelli de Hadoque ao creme e dill

Segundo Prato: Linguado em crosta de batata com aniz estrelado e pimenta rosa.

Sobremesa: Entremet de chocolate, Torta de nozes carameladas, Merengue de chocolate belga e avelãs, Carolinas de creme, Ovos nevados, Profiteroles, Terrine de Frutas, Tiramisú, Creme brulée, Pastiera di grano, Bavarese de chocolate e Tarte Tatin

Como de costume o serviço foi excelente e a execução do cardapio excelente.

A degustação contou com nove vinhos com níveis de alcool variando entre 12,5% e 13,5%.

A seguir uma breve descrição dos vinhos degustados:

Chablis 2009

Produtor: Louis Latour

País/Região: França/Bourgogne

Graduação alcoolica: 13%

Uvas: Chardonnay

Confrade: Ricardo

Pouilly-Fuissé Bastion de L'oratoire 2012

Produtor: Chanson Pere & Fils

País/Região: França/Bourgogne

Graduação alcoolica: 13.5%

Uvas: Chardonnay

Confrade: Altman

Chablis Premier Cru Montmains 2013

Produtor: Pascal Bouchard

País/Região: França/Bourgogne

Graduação alcoolica: 12.5%

Uvas: Chardonnay

Confrade: Marcio

Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2012

Produtor: Domaine William Fevre

País/Região: França/Bourgogne

Graduação alcoolica: 12.5%

Uvas: Chardonnay

Confrade: João Luis

Chablis Grand Cru Vaudésir 2011

Produtor: Drouhin-Vaudon

País/Região: França/Bourgogne

Graduação alcoolica: 13%

Uvas: Chardonnay

Confrade: Calabró

Puligny-Montrachet Les Truffières 2007

Produtor: Louis Latour

País/Região: França/Bourgogne

Graduação alcoolica: 13.5%

Uvas: Chardonnay

Confrade: Marcio

Pouilly-Fuissé 2012

Produtor: Ropiteau

País/Região: França/Bourgogne

Graduação alcoolica: 13%

Uvas: Chardonnay

Confrade: Paulo

Pouilly-Fuissé 2011

Produtor: Joseph Faiveley

País/Região: França/Bourgogne

Graduação alcoolica: 12.5%

Uvas: Chardonnay

Confrade: Alberto

Pouilly-Fuisse "Sous Vergisson" 2010

Produtor: Domaine J.A. Ferret

País/Região: França/Bourgogne

Graduação alcoolica: 13.5%

Uvas: Chardonnay

Confrade: Joubert

Vinhos degustados

Os vinhos apresentaram cor amarelo palha, sendo que alguns tinham uma tonalidade mais dourada. Os aromas variaram de frutados, sendo um deles até algo adocicado, até vinhos mais minerais.

Nesta degustação, os resultados do nosso painel apresentaram, uma reduzida amplitude de notas, sendo na média aparada de 1,5 pontos (de 87,7 a 89,1).

O vinho que ficou em último lugar foi o Chablis 2009, produzido por Louis Latour em Beaune, na Côte-D’Or, com 13% de alcool, escolhido o pior vinho por tres confrades apesar de ter sido escolhido o segundo melhor por outro.

O segundo melhor vinho do painel, foi o Pouilly-Fuissé 2011, produzido por Joseph Faiveley em Nuits-Saint-Georges, na Borgonha, com 12.5% de alcool, escolhido o melhor vinho por dois confrades e o segundo melhor por outros tres.

O Campeão da noite, foi o Pouilly-Fuissé 2012, produzido por Ropiteau Freres em Mersault, na Borgonha, com 13% de alcool, escolhido o melhor vinho para tres confrades, o segundo melhor para outro e o pior para mais um.

Vejam os resultados completos abaixo.

Não se esquecam que no dia 19/Março degustaremos Pinot Noir do Oregon. Até lá....

Não percam a próxima degustação.