Couvert:
Pão italiano, mini-ciabata, pão de queijo, patê de roquefort, manteiga e
azeitona.
Entrada: Terrine
de campanha com fico, torradinhas com parmesão e verdes
Primeiro
Prato: Taglioline caseiro com manteiga de
tartufo
Segundo
Prato: Stinco de vitelo
com polenta
Sobremesa: Entremet
de chocolate, Torta de nozes carameladas, Merengue de chocolate belga e avelãs,
Carolinas de creme, Ovos nevados, Profiteroles, Terrine de Frutas, Tiramisú,
Creme brulée, Pastiera di grano, Bavarese de chocolate e Tarte Tatin
Como
de costume o serviço foi excelente e a execução do cardapio excepcional.
A
degustação contou com sete vinhos com níveis de alcool variando entre 13,5% e 15%.
A
seguir uma breve descrição dos vinhos degustados:
Barolo
Vigneto Garreti 2011
Produtor: La Spineta
País/Região: Italia/Castagnole delle Lanze
Graduação alcoolica: 14.5%
Uvas: Nebbiolo
Confrade: Joubert
Barolo
Tre Donne 2007
Produtor: Tre Donne
País/Região: Italia/La Morra
Graduação alcoolica: 15%
Uvas: Nebbiolo
Confrade: Paulo
Barolo
Prunotto 2007
Produtor: Prunotto
País/Região: Italia/Alba
Graduação alcoolica: 14%
Uvas: Nebbiolo
Confrade: Marcio
Barolo
San Giovanni 2008
Produtor: Gianfranco Alessandria
País/Região: Italia/Monforte D'Alba
Graduação alcoolica: 14.5%
Uvas: Nebbiolo
Confrade: João Luiz
Barolo
Massolino 2007
Produtor: Az. Agric. Massolino
País/Região: Italia/Serralunga D'Alba
Graduação alcoolica: 14.5%
Uvas: Nebbiolo
Confrade: Calabro
Barolo
Cascina Ferrero 2006
Produtor: Tenuta Carreta
País/Região: Italia/Langue Roero/Monferrato
Graduação alcoolica: 13.5%
Uvas: Nebbiolo
Confrade: Walter
Barolo
Bijn 2005
Produtor: Cantina della Porta Rossa
País/Região: Italia/Serralunga/Monforte
Graduação alcoolica: 13.5%
Uvas: Nebbiolo
Confrade: Alessandro
Vinhos
degustados
Os
vinhos apresentaram cor rubi com tons granada, demonstrando sinais de evolução.
Os aromas incluiam terroso, frutas negras,
madeira, mentol, vegetal, tostado, rosas, couro, ameixas e eucalipto, apesar de
um deles ser um pouco alcoólico, a maioria apresentou se com alcool bem
equilibrado no naris. Os taninos se mostraram bastante equilibrados.
Nesta
degustação, os resultados do nosso painel apresentaram, uma pequena amplitude
de notas, sendo na média aparada de 1,7 pontos (de 88,4 a 90,1).
O
vinho que ficou em último lugar foi o Barolo San Giovanni 2008, produzido por Gianfranco Alessandria, na região de Monforte D'Alba, na Itália, com 14,5% de alcool, escolhido o pior vinho
por cinco confrades.
O segundo melhor vinho do painel, foi o Barolo
Prunotto 2007, produzido no Piemonte, com a uva Nebbiolo, pela Vinicola
Prunotto, na sub-região de Alba,
com 14% de alcool, escolhido o melhor vinho por um confrades, o segundo melhor por
outros dois e o pior para mais um.
O
Campeão da noite, foi o Barolo Cascina
Ferrero 2006, produzido pela Tenuta Carreta, nas regiões de Langue
Roero/Monferrato no Piemonte,
com 13.5% de alcool. Este vinho foi escolhido o melhor vinho por dois confrades
e o segundo melhor por outros tres.
Vejam
os resultados completos abaixo.
Não
se esquecam que no dia 18 de Setembro degustaremos Tintos de Bordeaux,
safra 2005. Até lá....
Não
percam a próxima degustação.
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