Na
última 5ª feira, dia 17 de março, realizamos no Rosmarino mais uma magnifíca degustação,
desta vez de vinhos da região do Jura, menor região vinícola da França, situada
em torno das cidades de Arbois e Lons-Le-Saunier, ao sul da Alsace, entre a
Borgonha e a Suíça, também próxima à fronteira com a Alemanha. Estes vinhos são
produzidos a partir de tres uvas: : Trousseau, Poulsard e Pinot Noir.Tivemos a presença
de 8 confrades e degustamos 8 vinhos, de safras relativamente recentes (2008,
2009, 2010, 2012, 2013 e 2014), O nosso confrade Altman foi responsável pelo excepcional
menu da noite.
Couvert:
Pão italiano, mini-ciabata, pão de queijo, patê de roquefort, manteiga e
azeitona.
Entrada: Terrine
de pato com verdes
Primeiro Prato: Risoto
de funghi porcini
Segundo Prato: Pernil
de vitela assado com purê de batata e alho poró
Sobremesa: Entremet
de chocolate, Torta de nozes carameladas, Merengue de chocolate belga e avelãs,
Carolinas de creme, Ovos nevados, Profiteroles, Terrine de Frutas, Tiramisú,
Creme brulée, Pastiera di grano, Bavarese de chocolate e Tarte Tatin
Como
de costume o serviço foi excelente e a execução do cardapio excepcional.
A
degustação contou com seis vinhos com níveis de alcool variando entre 13,5% e 14,5%.
A
seguir uma breve descrição dos vinhos degustados:
DD
Benedicte & Stephane Tissot 2014
Produtor: Dom. Stephane Tissot
País/Região: França/Arbois/Montigny-Les-Arsures
Graduação alcoolica: 11%
Uvas: Trousseau/Poulsard/Pinot
Confrade: Otavio
Arbois
Trois Cepages 2012
Produtor: Domaine du Pelican
País/Região: França/Arbois, Jura
Graduação alcoolica: 12.5%
Uvas: Trousseau/Poulsard/Pinot
Confrade: Marcio
Arbois
Poulsard Vielles Vignes 2009
Produtor: Domaine Rolet
País/Região: França/Montesserin, Arbois
Graduação alcoolica: 13%
Uvas: Poulsard
Confrade: Calabro
Trousseau
des Corvées 2013
Produtor: Dom. de La Tournelle
País/Região: França/Arbois
Graduação alcoolica: 13%
Uvas: Trousseau
Confrade: Alessandro
Singulier
Trousseau 2014
Produtor: Dom. Stephane Tissot
País/Região: França/Arbois/Montigny-Les-Arsures
Graduação alcoolica: 12%
Uvas: Trousseau
Confrade: João Luiz
Arbois
Rouge Tradition 2010
Produtor: Domaine Rolet
País/Região: França/Montesserin, Arbois
Graduação alcoolica: 13%
Uvas: Trousseau/Poulsard/Pinot
Confrade: Altmann
Arbois
Trousseau 2009
Produtor: Domaine Rolet
País/Região: França/Montesserin, Arbois
Graduação alcoolica: 13%
Uvas: Trousseau
Confrade: Paulo
Trousseau
- Cotes du Jura 2008
Produtor: Domaine Geneletti
País/Região: França/Cotes du Juras / Chateau Chalon
Graduação alcoolica: 12.5%
Uvas: Trousseau
Confrade: Joubert
Vinhos
degustados
Em
virtude de diferentes uvas e diferentes cortes, os vinhos apresentaram tonalidades
diferentes, indo desde o mais alaranjado até o rubi, sendo que alguns já tinham
um halo de evolução. Os aromas incluiam frutas vermelhas escuras, madeira,
aromas terciários, groselha, alem de toques lacteos. Os taninos se mostraram
bastante equilibrados.
Nesta
degustação, os resultados do nosso painel apresentaram, uma pequena amplitude
de notas, sendo na média aparada de 2,6 pontos (de 87,2 a 89,8).
O
vinho que ficou em último lugar foi o Arbois
Trousseau 2009, produzido pelo Domaine Rolet, na subregião de Montesserin
em Arbois, com 13% de alcool, foi escolhido o pior vinho por 5 confrades, sendo
que um sexto confrade desclassificou o vinho.
O segundo melhor vinho do painel, foi o DD Benedicte & Stephane Tissot 2014,
produzido a partir de um corte das uvas Trousseau, Poulsard e Pinot Noir, pelo
Domaine Stephane Tissot na subregião de Montigny-Les-Arsures em Arbois, com 11%
de alcool, escolhido o melhor vinho por um confrade e o segundo melhor por outros
tres.
O
Campeão da noite, foi o Arbois Trois Cepages 2012, produzido pelo Domaine
du Pelican na região de Arbois, com 12.5% de alcool. Este vinho foi esolhido o
melhor vinho por tres confrades e o segundo melhor por outros dois.
Vejam
os resultados completos abaixo.
Não
se esquecam que no dia 19/Abril, uma 3ª feira, degustaremos vinhos da denominação
Rosso de Montacino.. Até lá....
Não
percam a próxima degustação.
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