Syrah vs Shiraz com mais de 10 anos

No último dia 18 de junho, realizamos no Marcel mais uma excelente degustação, desta vez de vinhos de safras de mais de 10 anos, produzidos com as uvas Syrah e Shiraz. A maior parte dos vinhos era Australiano, sendo um Francês, um Sul Africano e um Chileno. Tivemos a presença de 6 confrades e foram degustados 8 vinhos, de safras bastante diversas (2002, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009 e 2016), O nosso confrade Altman foi responsável pela organização do evento da noite e o jantar foi à la carte.

Couvert: Torradas e pães, chutney de tomate, manteiga e patê de foie coberto com gordura de pato

Entrada: Ovo Caipira Mollet servido com creme de aspargos e pó de presunto crú e Escargots à la bourguignonne

Prato Principal:  Magret de canard ao vinho do Porto e purê de mandioquinhas, Entrecote de Angus grelhado com molho clássico e gratin de batatas à la Dauphinoise, Filet Mignon grelhado, Soufflé Maison e Soufflé de queijo Gruyére

Sobremesa: Soufflé de Goiabada, Soufflé de Chocolate, Profiterolles com sorvete de baunilha e calda de chocolate, Crepes Suzette, Torrone gelado com crocante de pistaches, amêndoas e caramelo liquido, Creme brulée ao aroma de baunilha natural

O serviço foi excelente e a execução do cardapio excepcional.

A degustação contou com oito vinhos com níveis de alcool variando entre 13% e 15%.

A seguir uma breve descrição dos vinhos degustados:

Schild Estate 2005

Produtor: Schild Estate

País/Região: Australia/Barossa

Graduação alcoolica: 14,5%

Uvas: Shiraz

Confrade: João Luiz

Schild Estate 2016

Produtor: Schild Estate

País/Região: Australia/Lyndoch/South Australia

Graduação alcoolica: 14,5%

Uvas: Shiraz

Confrade: Joubert

Rufus Stone 2006

Produtor: Tyrrell's Wines

País/Região: Australia/Heathcote/Victoria

Graduação alcoolica: 14,5%

Uvas: Shiraz

Confrade: Marcio

Groot Constantia 2009

Produtor: W O Constantia

País/Região: Africa do sul/Constantia

Graduação alcoolica: 14%

Uvas: Shiraz

Confrade: Marcio

Montes Folly 2008

Produtor: Vina Montes

País/Região: Chile/Colchagua/Apalta

Graduação alcoolica: 15%

Uvas: Syrah

Confrade: Calabro

Duc de Caderousse 2007

Produtor: Ogier

País/Região: France/Saint-Joseph

Graduação alcoolica: 13%

Uvas: Syrah

Confrade: Alessandro

Peter Lehmann 2008

Produtor: Peter Lehmann

País/Região: Australia/Barossa

Graduação alcoolica: 14,5%

Uvas: Shiraz

Confrade: Altman

Vasse Felix 2002

Produtor: Vasse Felix

País/Região: Australia/Margaret River

Graduação alcoolica: 14%

Uvas: Shiraz

Confrade: Alessandro

Vinhos degustados

Os vinhos apresentaram cor rubi, apresentando alguns sinais de evolução. Os aromas predominates eram de frutas vermelhas maduras, groselha, cereja, ameixa, alem de um toque floral, mentol, madeira e couro. Os taninos bastante equilibrados, exceto por alguns vinhos mais jovens.

Nesta degustação, os resultados do nosso painel apresentaram, uma pequena amplitude de notas, sendo na média aparada de 1,4 pontos (de 88,6 a 90).

O vinho que ficou em último lugar foi o chileno Montes Folly 2008, produzido pela Viña Montes no vale do colchagua, com 15% de alcool, escolhido o melhor vinho por um confrade e o pior por outros trez.

O segundo melhor vinho do painel, foi o Peter Lehmann 2008, produzido pelo próprio Peter Lehmann, na Australia, na região de Barossa, com 14,5% de alcool, escolhido o melhor vinho por trez confrades

O Campeão da noite, foi o Schild Estate 2005, produzido pela Vinicola Schild Estate, na região de Barossa, na Australia, com 14,5% de alcool, tendo sido escolhido o melhor vinho por um confrade, o segundo melhor por outros 3 e o pior por mais um confrade.

Vejam os resultados completos abaixo.

Não se esquecam que no dia 18/Julho degustaremos Tintos do Alentejo. Até lá....

Não percam a próxima degustação.