Chinon Tinto

Na última 5ª feira, dia 24 de outubro, realizamos no Rosmarino mais uma ótima degustação, desta vez de Vinhos da região do Loire, da denominação Chinon, tintos, produzidos com a uva Cabernet Franc. Tivemos a presença de 8 confrades e foram degustados 8 vinhos, de safras diversas (2008, 2012, 2013, 2016 e 2017), O nosso confrade Paulo foi responsável pelo ótimo menu da noite.

Couvert: Pão italiano, mini-ciabata, pão de queijo, patê de roquefort, manteiga e azeitona.

Entrada: Brusquetas de tomate, Brusquetas de presunto crú com Brie e Brusquetas de Abobrinha e queijo de cabra

Primeiro Prato:   Fetuccine Caseiro com cogumelos salteados no azeite com toque de alho

Segundo Prato:    Filé a Wellington com tomatinho ao forno e ervilhas frescas

Sobremesa: Entremet de chocolate, Torta de nozes carameladas, Merengue de chocolate belga e avelãs, Carolinas de creme, Ovos nevados, Profiteroles, Terrine de Frutas, Tiramisú, Creme brulée, Pastiera di grano, Bavarese de chocolate e Tarte Tatin

Como de costume o serviço foi excelente e a execução do cardapio excepcional.

A degustação contou com oito vinhos com níveis de álcool variando entre 12% e 13%.

A seguir uma breve descrição dos vinhos degustados:

Baronnie Madeleine 2012

Produtor: Couly-Dutheil

País/Região: França/Chinon

Graduação alcoolica: 12,5%

Uvas: Cabernet Franc

Confrade: Marcio

Maître de Chai 2013

Produtor: Romain Parisis

País/Região: França/Chinon

Graduação alcoolica: 12,5%

Uvas: Cabernet Franc

Confrade: Walter

Les Galuches 2017

Produtor: Wilfrid Rousse

País/Região: França/Chinon

Graduação alcoolica: 12,5%

Uvas: Cabernet Franc

Confrade: Paulo

Les Granges 2016

Produtor: Bernard Baudry

País/Região: França/Chinon

Graduação alcoolica: 12%

Uvas: Cabernet Franc

Confrade: Altman

Les Grézeaux 2017

Produtor: Bernard Baudry

País/Região: França/Chinon

Graduação alcoolica: 12,5%

Uvas: Cabernet Franc

Confrade: Kel

Gebare 2017

Produtor: Domaine Grosbois

País/Região: França/Chinon

Graduação alcoolica: 13%

Uvas: Cabernet Franc

Confrade: João Luiz

Trésors de Loire 2017

Produtor: Joseph Verdier

País/Região: França/Chinon

Graduação alcoolica: 12%

Uvas: Cabernet Franc

Confrade: Joubert

Les Petits Roches 2008

Produtor: Charles Joguet

País/Região: França/Chinon

Graduação alcoolica: 13%

Uvas: Cabernet Franc

Confrade: Alessandro

Vinhos degustados

Os vinhos apresentaram cor rubi, variando de baixa a alta concentração, e pouca evolução. Os aromas predominantes eram frutas negras, couro, pimenta e grafite, além de floral e herbáceo. Os vinhos se apresentaram de forma geral equilibrados, com boa acidez e taninos presentes.

Nesta degustação, os resultados do nosso painel apresentaram, uma pequena amplitude de notas, sendo na média aparada de 0,9 pontos (de 88,7 a 89,6).

O vinho que ficou em último lugar foi o Maître de Chai 2013, produzido por Les Vignobles du Paradis em La Roche Clermault, na região de Chinon, com 12,5% de álcool, escolhido o melhor vinho por um confrade, o segundo melhor por outro e o pior por outros dois.

O segundo melhor vinho do painel, foi o Les Petits Roches 2008, produzido por Charles Joguet em Sazilly, na região de Chinon, com 13% de álcool, escolhido o melhor vinho por dois confrades, o segundo melhor vinho por dois confrades e o pior por outros dois.

O Campeão da noite, foi o Les Galuches 2017, produzido por Wilfrid Rousse em Savigny en Verón, na região de Chinon, com 12,5% de álcool, tendo sido escolhido o melhor vinho por um confrade, o segundo melhor por quatro confrades e o piro por mais um.

Além dos vinhos da degustação, tomamos o Cremant D'alsace Gustave Lorentz no início e o vinho de sobremesa Douceur de Lesparre do Michel Gonet.

Vejam os resultados completos abaixo.

Não se esquecam que no dia 21/Novembro degustaremos tintos da Borgonha. Até lá....

Não percam a próxima degustação.