Na
última 5ª feira, dia 19 de fevereiro, realizamos no Rosmarino uma excelente degustação
de vinhos brancos da região da Borgonha: Chablis vs Pouilly Fuissé, produzidos a
partir da uva Chardonnay nas sub-regiões de Chablis e Pouilly-Fuissé, esta
segunda, na vizinhança de Macon. Tivemos a presença de 8 confrades.
Foram
degustados 9 vinhos, de safras recentes (2007, 2009, 2010, 2011, 2012 e 2013), O
nosso confrade Paulo foi responsável pelo menu da noite.
Couvert:
Pão italiano, mini-ciabata, pão de queijo, patê de roquefort, manteiga e
azeitona.
Entrada:
Ostras Frescas.
Primeiro Prato: Tortelli
de Hadoque ao creme e dill
Segundo Prato: Linguado
em crosta de batata com aniz estrelado e pimenta rosa.
Sobremesa: Entremet
de chocolate, Torta de nozes carameladas, Merengue de chocolate belga e avelãs,
Carolinas de creme, Ovos nevados, Profiteroles, Terrine de Frutas, Tiramisú,
Creme brulée, Pastiera di grano, Bavarese de chocolate e Tarte Tatin
Como
de costume o serviço foi excelente e a execução do cardapio excelente.
A
degustação contou com nove vinhos com níveis de alcool variando entre 12,5% e 13,5%.
A
seguir uma breve descrição dos vinhos degustados:
Chablis
2009
Produtor: Louis Latour
País/Região: França/Bourgogne
Graduação alcoolica: 13%
Uvas: Chardonnay
Confrade: Ricardo
Pouilly-Fuissé
Bastion de L'oratoire 2012
Produtor: Chanson Pere & Fils
País/Região: França/Bourgogne
Graduação alcoolica: 13.5%
Uvas: Chardonnay
Confrade: Altman
Chablis
Premier Cru Montmains 2013
Produtor: Pascal Bouchard
País/Região: França/Bourgogne
Graduação alcoolica: 12.5%
Uvas: Chardonnay
Confrade: Marcio
Chablis
Premier Cru Montée de Tonnerre 2012
Produtor: Domaine William Fevre
País/Região: França/Bourgogne
Graduação alcoolica: 12.5%
Uvas: Chardonnay
Confrade: João Luis
Chablis
Grand Cru Vaudésir 2011
Produtor: Drouhin-Vaudon
País/Região: França/Bourgogne
Graduação alcoolica: 13%
Uvas: Chardonnay
Confrade: Calabró
Puligny-Montrachet
Les Truffières 2007
Produtor: Louis Latour
País/Região: França/Bourgogne
Graduação alcoolica: 13.5%
Uvas: Chardonnay
Confrade: Marcio
Pouilly-Fuissé
2012
Produtor: Ropiteau
País/Região: França/Bourgogne
Graduação alcoolica: 13%
Uvas: Chardonnay
Confrade: Paulo
Pouilly-Fuissé
2011
Produtor: Joseph Faiveley
País/Região: França/Bourgogne
Graduação alcoolica: 12.5%
Uvas: Chardonnay
Confrade: Alberto
Pouilly-Fuisse
"Sous Vergisson" 2010
Produtor: Domaine J.A. Ferret
País/Região: França/Bourgogne
Graduação alcoolica: 13.5%
Uvas: Chardonnay
Confrade: Joubert
Vinhos
degustados
Os
vinhos apresentaram cor amarelo palha, sendo que alguns tinham uma tonalidade
mais dourada. Os aromas variaram de frutados, sendo um deles até algo
adocicado, até vinhos mais minerais.
Nesta
degustação, os resultados do nosso painel apresentaram, uma reduzida amplitude de
notas, sendo na média aparada de 1,5 pontos (de 87,7 a 89,1).
O
vinho que ficou em último lugar foi o Chablis
2009, produzido por Louis Latour em Beaune, na Côte-D’Or, com 13% de alcool,
escolhido o pior vinho por tres confrades apesar de ter sido escolhido o
segundo melhor por outro.
O
segundo melhor vinho do painel, foi o Pouilly-Fuissé
2011, produzido por Joseph Faiveley em Nuits-Saint-Georges, na Borgonha,
com 12.5% de alcool, escolhido o melhor vinho por dois confrades e o segundo
melhor por outros tres.
O
Campeão da noite, foi o Pouilly-Fuissé
2012, produzido por Ropiteau Freres em Mersault, na Borgonha, com 13% de
alcool, escolhido o melhor vinho para tres confrades, o segundo melhor para
outro e o pior para mais um.
Vejam
os resultados completos abaixo.
Não
se esquecam que no dia 19/Março degustaremos Pinot Noir do Oregon. Até
lá....
Não
percam a próxima degustação.
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