quarta-feira, 3 de outubro de 2018

Bordeaux tintos 2005


Na 3ª feira, dia 25 de setembro, realizamos no Marcel mais uma excelente degustação, desta vez de vinhos tintos da região de Bordeaux, da safra 2005. Tivemos a presença de apenas 6 confrades. O nosso confrade Paulo foi responsável pelo excepcional menu da noite, com as seguintes opções:

Couvert:        - Cesta de pães, manteigas especiais, terrine de champagne, patê de fígado, queijo de cabra e chutney de tomates.

Entradas:       - Sopa de cebolas gratinadas
                     - Ovo caipira mollet com lentilhas e bacon
  
Pratos:          - Soufflé de queijo gruyère
                     - Hachis parmentier de cordeiro (cordeiro assado lentamente, desfiado, servido sob puré de batatas)
                     - Cassoulet

Sobremesas: - Profiterolles ao chocolate
                     - Crepe Suzette

O serviço foi excelente e a execução do cardapio excepcional.

A degustação contou com seis vinhos com níveis de alcool variando entre 13% e 13,5%.


A seguir uma breve descrição dos vinhos degustados:

Chateau Haut-Bages Averous 2005
Produtor: A. Cazes
País/Região: França/Pauillac
Graduação alcoolica: 13%
Uvas: 57% CS, 26% Merlot, 15% Cab. Franc
Confrade: Marcio

Chateau Lagrange 2005
Produtor: Chateau Lagrange
País/Região: França/Saint-Julien
Graduação alcoolica: 13%
Uvas: 75% CS, 25% Merlot
Confrade: Altman

Chateau Giscours 2005
Produtor: Ch. Giscours
País/Região: França/Margaux
Graduação alcoolica: 13%
Uvas: 60% CS, 32% Merlot, 5% Cab. Franc, 3% Petit Verdot
Confrade: João Luiz

Chateau de Carles 2005
Produtor: Ch. De Carles
País/Região: França/Fronsac
Graduação alcoolica: 13.5%
Uvas: 60% Merlot, 40% Cab. Franc
Confrade: Alessandro

Chateau Picque Caillou 2005
Produtor: Ch. Picque Cailou
País/Região: França/Pessac-Léognan
Graduação alcoolica: 13%
Uvas: 45% CS, 45% Merlot, 10% Cab. Franc
Confrade: Joubert

Beau-Site Haut-Vignoble 2005
Produtor: Earl Braquessac
País/Região: França/St. Estèphe
Graduação alcoolica: 13.5%
Uvas: 55% CS, 40% Merlot, 5% Petit Verdot
Confrade: Otavio

Vinhos degustados


Os vinhos apresentaram cor rubi, sendo que nenhum deles apresentou halo muito pronunciado. Os aromas  incluiam groselha, especiarias, pimentão, azeitona, cassis, cereja e rosas. Os taninos se mostraram bastante equilibrados.

Nesta degustação, os resultados do nosso painel apresentaram, uma pequena amplitude de notas, sendo na média aparada de 1,6 pontos (de 88,3 a 89,9).

O vinho que ficou em último lugar foi o Chateau Picque Caillou 2005, produzido com as uvas Cabernet Sauvignon (45%), Merlot (45%) e Cabernet Franc (10%) pelo Chateau Picque Cailou na denominação Pessac-Léognan, com 13% de alcool, escolhido o pior vinho por tres confrades.

O segundo melhor vinho do painel, foi o Chateau Haut-Bages Averous 2005, produzido com as uvas Cabernet Sauvignon (57%), Merlot (26%) e Cabernet Franc (15%) pela familia Cazes do Chateau Lynch-Bages, na região de Pauillac, com 13% de alcool, escolhido o melhor vinho por dois confrades e o segundo melhor por outros dois.

O Campeão da noite, foi o Chateau Lagrange 2005, produzido com as uvas Cabernet Sauvignon (75%) e Merlot (25%), pelo próprio Chateau Lagrange, em Bordeaux na denominação Saint-Julien, com 13% de alcool. Este vinho foi escolhido o melhor vinho por dois confrades e o segundo melhor por outros tres.


Vejam os resultados completos abaixo.


Não se esquecam que no dia 18/Outubro degustaremos vinhos tintos com mais de 20 anos. Até lá....

Não percam a próxima degustação.