Na última 5ª feira, dia 24 de outubro, realizamos no
Rosmarino mais uma ótima degustação, desta vez de Vinhos da região do Loire, da
denominação Chinon, tintos, produzidos com a uva Cabernet Franc. Tivemos a presença
de 8 confrades e foram degustados 8 vinhos, de safras diversas (2008, 2012,
2013, 2016 e 2017), O nosso confrade Paulo foi responsável pelo ótimo menu da
noite.
Couvert: Pão italiano, mini-ciabata, pão de queijo,
patê de roquefort, manteiga e azeitona.
Entrada: Brusquetas de tomate, Brusquetas de
presunto crú com Brie e Brusquetas de Abobrinha e queijo de cabra
Primeiro Prato: Fetuccine Caseiro com cogumelos salteados no
azeite com toque de alho
Segundo Prato: Filé a Wellington com tomatinho ao forno e
ervilhas frescas
Sobremesa: Entremet de chocolate, Torta de nozes
carameladas, Merengue de chocolate belga e avelãs, Carolinas de creme, Ovos
nevados, Profiteroles, Terrine de Frutas, Tiramisú, Creme brulée, Pastiera di
grano, Bavarese de chocolate e Tarte Tatin
Como de costume o serviço foi excelente e a
execução do cardapio excepcional.
A degustação contou com oito vinhos com níveis de álcool
variando entre 12% e 13%.
A seguir uma breve descrição dos vinhos degustados:
Baronnie Madeleine 2012
Produtor: Couly-Dutheil
País/Região: França/Chinon
Graduação alcoolica: 12,5%
Uvas: Cabernet Franc
Confrade: Marcio
Maître de Chai 2013
Produtor: Romain Parisis
País/Região: França/Chinon
Graduação alcoolica: 12,5%
Uvas: Cabernet Franc
Confrade: Walter
Les Galuches 2017
Produtor: Wilfrid Rousse
País/Região: França/Chinon
Graduação alcoolica: 12,5%
Uvas: Cabernet Franc
Confrade: Paulo
Les Granges 2016
Produtor: Bernard Baudry
País/Região: França/Chinon
Graduação alcoolica: 12%
Uvas: Cabernet Franc
Confrade: Altman
Les Grézeaux 2017
Produtor: Bernard Baudry
País/Região: França/Chinon
Graduação alcoolica: 12,5%
Uvas: Cabernet Franc
Confrade: Kel
Gebare 2017
Produtor: Domaine Grosbois
País/Região: França/Chinon
Graduação alcoolica: 13%
Uvas: Cabernet Franc
Confrade: João Luiz
Trésors de Loire 2017
Produtor: Joseph Verdier
País/Região: França/Chinon
Graduação alcoolica: 12%
Uvas: Cabernet Franc
Confrade: Joubert
Les Petits Roches 2008
Produtor: Charles Joguet
País/Região: França/Chinon
Graduação alcoolica: 13%
Uvas: Cabernet Franc
Confrade: Alessandro
Vinhos degustados
Os vinhos apresentaram cor rubi, variando de baixa
a alta concentração, e pouca evolução. Os aromas predominantes eram frutas
negras, couro, pimenta e grafite, além de floral e herbáceo. Os vinhos se
apresentaram de forma geral equilibrados, com boa acidez e taninos presentes.
Nesta degustação, os resultados do nosso painel
apresentaram, uma pequena amplitude de notas, sendo na média aparada de 0,9
pontos (de 88,7 a 89,6).
O vinho que ficou em último lugar foi o Maître
de Chai 2013, produzido por Les
Vignobles du Paradis em La Roche Clermault, na região de Chinon, com 12,5% de álcool,
escolhido o melhor vinho por um confrade, o segundo melhor por outro e o
pior por outros dois.
O segundo melhor vinho do painel, foi o Les
Petits Roches 2008, produzido por Charles Joguet em Sazilly, na região de Chinon,
com 13% de álcool, escolhido o melhor vinho por dois confrades, o segundo
melhor vinho por dois confrades e o pior por outros dois.
O Campeão da noite, foi o Les Galuches 2017,
produzido por Wilfrid Rousse em Savigny en Verón, na região de Chinon, com 12,5%
de álcool, tendo sido escolhido o melhor vinho por um confrade, o segundo
melhor por quatro confrades e o piro por mais um.
Além dos vinhos da degustação, tomamos o Cremant
D'alsace Gustave Lorentz no início e o vinho de sobremesa Douceur de Lesparre do
Michel Gonet.
Vejam os resultados completos abaixo.
Não se esquecam que no dia 21/Novembro degustaremos
tintos da Borgonha. Até lá....
Não percam a próxima degustação.
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