terça-feira, 24 de outubro de 2017

Vinhos tintos elegantes com menos de 13% de alcool

Na última 5ª feira, dia 19 de outubro, realizamos no Rosmarino mais uma excelente degustação, desta vez de Vinhos tintos elegantes, com menos de 13% de alcool, na sua maioria franceses e apenas um italiano. Tivemos a presença de 7 confrades, entretanto foram degustados 8 vinhos, de safras bastante diversas (2000, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013, 2014 e 2016), O nosso confrade Paulo foi responsável pelo excepcional menu da noite.

Couvert: Pão italiano, mini-ciabata, pão de queijo, patê de roquefort, manteiga e azeitona.

Entrada: Terrine de franco com dill

Primeiro Prato: Suflê de queijo

Segundo Prato:  Vitela ao forno com cogumelos frescos, veloutée de mandioquinha e presunto de parma crocante

Sobremesa: Entremet de chocolate, Torta de nozes carameladas, Merengue de chocolate belga e avelãs, Carolinas de creme, Ovos nevados, Profiteroles, Terrine de Frutas, Tiramisú, Creme brulée, Pastiera di grano, Bavarese de chocolate e Tarte Tatin

Como de costume o serviço foi excelente e a execução do cardapio excepcional.

A degustação contou com seis vinhos com níveis de alcool variando entre 11,5% e 12,5%.



A seguir uma breve descrição dos vinhos degustados:

Les Basselles 2014
Produtor: Expert Club
País/Região: França/Saumur
Graduação alcoolica: 12.5%
Uvas: Cabernet Franc
Confrade: Alessandro

Dolcetto D'Alba 2010
Produtor: Cappellano
País/Região: Italia/Dolcetto D'Alba
Graduação alcoolica: 12.5%
Uvas: Dolcetto
Confrade: Alessandro

Clos des Cornières 2012
Produtor: Domaine Chapelle et Fils
País/Região: França/Santenay
Graduação alcoolica: 12.5%
Uvas: Pinot Noir
Confrade: Marcio

Chateau Picard Cru Bourgeois 2011
Produtor: Chateau Picard
País/Região: França/Saint-Estephe, Bordeaux
Graduação alcoolica: 12.5%
Uvas: Corte Bordales
Confrade: João Altman

Beaumont 2009
Produtor: Chaterine&Pierre Breton
País/Região: França/Chinon
Graduação alcoolica: 12%
Uvas: Cabertnet Franc
Confrade: Alberto

Le Colombier "de Chateau Brown" 2000
Produtor: Chateau Brown
País/Região: França/Pessac-Leognan
Graduação alcoolica: 12.5%
Uvas: Corte Bordales
Confrade: João Luiz

Pinot Noir 2016
Produtor: François Labet
País/Região: França/Ile de Beautê
Graduação alcoolica: 11.5%
Uvas: Pinot Noir
Confrade: Joubert

Irancy 2013
Produtor: Clotilde Davenne
País/Região: França/Irancy
Graduação alcoolica: 12.5%
Uvas: Pinot Noir
Confrade: Paulo

Vinhos degustados

  
Os vinhos apresentaram cor rubi, sendo que alguns já tinham um pequeno halo granada e dois deles um rubi bastante claro. Os aromas  incluiam frutas vermelhas escuras, madeira, chá, palha, caramelo, sendo alguns um pouco alcoólicos no naris. Os taninos se mostraram bastante equilibrados.

Nesta degustação, os resultados do nosso painel apresentaram, uma pequena amplitude de notas, sendo na média aparada de 1,5 pontos (de 88,2 a 89,7).

O vinho que ficou em último lugar foi o Chateau Picard Cru Bourgeois 2011, produzido pelo Chateau Picard, na região de Saint-Estephe em Bordeaux, na França, com 12,5% de alcool, escolhido o pior vinho por quatro confrades.

O segundo melhor vinho do painel, foi o Beaumont 2009, produzido no Loire, com a uva Cabernet Franc, por Catherine & Pierre Breton, na sub-região de Chinon, com 12% de alcool, escolhido o melhor vinho por dois confrades e o segundo melhor por outro.

O Campeão da noite, foi o único italiano, da denominação Dolcetto D'Alba 2010, produzido pela Vinivola Cappellano, na região de Alba no Piemonte, com 12.5% de alcool. Este vinho foi escolhido o melhor vinho por tres confrades e o segundo melhor para outro.


Vejam os resultados completos abaixo.


Não se esquecam que no dia 16/Novembro degustaremos vinhos Rioja com mais de 15 anos. Até lá....

Não percam a próxima degustação.


domingo, 22 de outubro de 2017

Fevereiro 2018 - Riesling: Alsácia vs Alemanha

Alsácia:
João Luiz
Joubert
Otávio

Alemanha:
Alessandro
Marcio Guedes
Alberto
Paulo

Março 2018 - Pinot Noir: Chile vs California

Chile:
Alessandro
Alberto
Paulo
Otávio

California:
João Luiz
Marcio Guedes
Altman
Joubert

Julho 2018 - Chardonnay das Americas acima de R$ 150

Argentina - Alessandro
Argentina - Otávio
Chile - Alberto
California - Marcio Guedes
California - João Luiz
Brasil - Paulo

obs: máximo de 2 vinhos por país/região

Novembro 2017 - tintos Top entre 2000 e 2005

Almaviva 2003 - Ok (Marcio)
Brunello Biondi Santi 2005 - Ok (Joubert)
Opus One 2005 - Ok (Alessandro)
Bordeaux Premier Cru
Vega Sicilia Unico
Barca Velha


Agenda 2018

23/Jan(1)     Sauvignon Blanc acima de R$200 (2 por país)
20/Fev(1)     Riesling Alscacia x Alemanha
24/Mar(2)    Pinot Noir - Chile vs California
19/Abr        Brunello di Montalcino com mais de 7 anos
17/Mai        Tintos da Califórnia com mais de 10 anos (até 2008)
21/Jun        Tintos do Languedoc
19/Jul         Chardonnay das Americas acima de R$ 150
16/Ago        Barolo de mais de 10 anos
18/Set(1)     Tintos de Bordeaux, safra 2005
18/Out        Vinhos tintos com mais de 20 anos
13/Nov(1)    Dirigida com Vinhos Tintos Top de 10 anos ou +
13/Dez        Franciacorta (Lombardia)

(1) 3ª feira        (2) Sábado