Barolo

No último dia 15 de setembro, realizamos uma excelente degustação no Rosmarino, com a presença de 9 confrades, e 9 excelentes Barolos, das safras 1999, 2003, 2004, 2005 e 2007, representando diversas sub-regiões da DOCG Barolo: Alba, Castiglione Falletto, Dogliani, La Morra, Langue, Liste e Monforte d'Alba. O menu, a cargo do nosso confrade Paulo Sampaio, estava excelente.

Os vinhos harmonizaram muito bem com o menu escolhido..

Couvert: Pães especiais da casa, chèvre al huille, relish de pepino e manteiga

Entrada: Risoto de ervilhas frescas e presunto cru

Prato principal: Brasato com polenta mole

Sobremesas: Creme brulée ao limão siciliano, tarte tatin com sorvete de canela, torta de nozes e mel com sorvete de creme, sorvete de coco com baba de moça ou terrine de frutas frescas.

O ambiente, a comida e o serviço, como de costume, estavam excelentes..

Como mencionado acima, a degustação contou com nove vinhos, com níveis alcoólicos variando entre 13,5% e 15%.

 A seguir uma breve descrição dos vinhos degustados:

Barolo Riserva Vigna Liste 2003

Produtor: Borgono

País/Região: Italia/Piemonte/Liste

Graduação alcoolica: 13.5%

Barolo Pio Cesare 2005

Produtor: Pio Cesare

País/Região: Italia/Piemonte/Alba

Graduação alcoolica: 14%

Barolo Bricco Visette 2004

Produtor: Ghisolfi

País/Região: Italia/Piemonte/Monforte D'Alba

Graduação alcoolica: 14.5%

Barolo Marcenasco 2007

Produtor: Renato Ratti

País/Região: Italia/Piemonte/La Morra

Graduação alcoolica: 14.5%

Barolo 2004

Produtor: Poderi Luigi Einaudi

País/Região: Italia/Piemonte/Dogliani

Graduação alcoolica: 14%

Barolo Bricco Rocca 1999

Produtor: Cascina Ballarin

País/Região: Italia/Piemonte/La Morra

Graduação alcoolica: 15%

Barolo Vigneto Cerequio 1999

Produtor: Batasiolo

País/Região: Italia/Piemonte/La Morra

Graduação alcoolica: 14%

Barolo 2003

Produtor: Marchese di Barolo

País/Região: Italia/Piemonte/Langhe

Graduação alcoolica: 14%

Barolo Bricco Boschis 2005

Produtor: Cavallotto

País/Região: Italia/Piemonte/Castiglione Falletto

Graduação alcoolica: 14%

Vinhos degustados

Os Barolos são produzidos com 100% da uva Nebbiolo, sendo autorizados os clones Lampia, Michet e Rosé. Tendem a ser ricos, encorpados e profundamente concentrados, com taninos e acidez pronunciada. Os vinhos nunca são opacos sendo que sua cor varia do rubi ao granada em sua juventude evoluindo para tijolo e tons alaranjados à medida que envelhecem.

Os Barolos têm o potencial para uma ampla gama de aromas complexos e exóticos sendo comum notas de alcatrão e rosas. Outros aromas associados com Barolos incluem cânfora, chocolate, frutas secas, ameixas, eucalipto, couro, alcaçuz, menta, amora, ameixa, especiarias, morangos, tabaco, trufas brancas, assim como as ervas secas e frescas. Os taninos do vinho adicionam textura e servem para equilibrar os níveis de álcool de moderados a elevados (minimo de 13%).

Os resultados do nosso painel se mostraram relativamente equilibrados, com uma dispersão de notas na média aparada de 2,9 pontos (de 88,3 a 91,2).

O vinho que ficou em último lugar foi o Barolo Bricco Boschis 2005, produzido pela Vinicola Cavallotto, na região de Castiglione Falletto, escolhido o pior vinho por 3 confrades e o melhor por um dos confrades.

O segundo melhor vinho do painel, foi o Barolo Marcenasco 2007, considerado o melhor vinho por um confrade, o segundo melhor por outro e o pior por outro.

O Campeão da noite, foi o Barolo Bricco Rocca 1999, produzido por Cascina Ballarin, que ficou em primeiro lugar para cinco confrades e em segundo para outros dois, tendo sido considerado o pior por um confrade. Este excelente vinho recebeu Due Bicchieri do Gambero Rosso.

 Vejam os resultados completos abaixo.

Não se esquecam que o nosso próximo encontro será no dia 20 de Outubro, quando degustaremos Merlots Sul Americanos. Até lá....

Não percam esta grande degustação.