Borgonha Branco: Grand Cru e Premier Cru

Na última 5ª feira, dia 19 de dezembro, realizamos no Rosmarino mais uma fantástica degustação, desta vez de Borgonha Brancos: Grand Crus e 1er Cru, com a presença de 6 confrades e um convidado, o nosso amigo Miguel Lopes. Foram degustados 7 vinhos das denominações: Saunt-Aubin, Mersault, Chablis, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet e Mercurey, das safras 2007, 2008, 2009 e 2010. O menu escolhido pelo nosso confrade Paulo estava excepcional.

Couvert: Pão italiano, mini-ciabata, pão de queijo, patê de roquefort, manteiga e azeitona.

Primeiro prato: Vitel toné.

Segundo prato: Capellini com camarão creme e vodka (refogado no azeite, flambado na vodka e enriquecido com creme fresco e mesclado ao taglioline fresco feito na casa).

Sobremesa: Entremet de chocolate, Torta de nozes carameladas, Merengue de chocolate belga e avelãs, Carolinas de creme, Ovos nevados, Profiteroles, Terrine de Frutas, Tiramisú, Creme brulée, Pastiera di grano, Bavarese de chocolate e Tarte Tatin

Como de costume o serviço e a execução dos pratos estavam exceletes.

A degustação contou com sete vinhos, com níveis alcoólicos variando entre 12,5% e 13,5%.

A seguir uma breve descrição dos vinhos degustados:

Saint-Aubin 1er Cru 2008

Produtor: Jean-Claude Boisset

País/Região: França/Saunt-Aubin

Graduação alcoolica: 13.5%

Uvas: Chardonnay

Confrade: Miguel

Mersault-Blagny 2007

Produtor: Louis Latour

País/Região: França/Mersault/Cote Dór

Graduação alcoolica: 13.5%

Uvas: Chardonnay

Confrade: Ricardo

Chablis Premier Cru Vaillon 2010

Produtor: Dom. Christian Moreau

País/Região: França/Chablis

Graduação alcoolica: 12.5%

Uvas: Chardonnay

Confrade: Paulo

Chassagne-Montrachet 2008

Produtor: Paul Pillot

País/Região: França/Chassagne-Montrachet

Graduação alcoolica: 13.5%

Uvas: Chardonnay

Confrade: Joubert

Puligny-Montrachet Folatieres 2008

Produtor: Joseph Drouhin

País/Região: França/Puligny-Montrachet

Graduação alcoolica: 13.5%

Uvas: Chardonnay

Confrade: Marcio

Mercurey Chateau Chamirey La Mission 2007

Produtor: Domaines Devillard

País/Região: França/Mercurey

Graduação alcoolica: 13.5%

Uvas: Chardonnay

Confrade: João Luiz

Chablis Premier Cru 2009

Produtor: Alain Geoffroy

País/Região: França/Beines prés Chablis

Graduação alcoolica: 13%

Uvas: Chardonnay

Confrade: Calabro

Vinhos degustados

Alguns dos vinhos degustados se mostraram bem mais aromáticos e complexos do que outros e a preferência acabou sendo mais diversa entre os confrades.

Nesta degustação, os resultados do nosso painel apresentaram, uma pequena amplitude de notas, em linha com as boas degustações do ano, sendo na média aparada de 3 pontos (de 88,1 a 91,1).

O vinho que ficou em último lugar foi o Chablis Premier Cru 2009, produzido por Alain Geoffroy, na região de Beines prés Chablis, com 13% de alcool, escolhido o pior vinho por 3 confrades e o segundo melhor por outro.

O segundo melhor vinho do painel, foi o Chateau Chamirey La Mission 2007, produzido por Domaines Devillard na região de Mercurey, com 13,5% de alcool, que apesar de ter sido o pior vinho para um confrade, foi escolhido o melhor vinho por um e o segundo melhor por outro.

O Campeão da noite, foi o Saint Aubin 2008, produzido por Jean-Claude Boisset, na Região de Saint-Aubin, com 13.5% de alcool, tendo sido escolhido o melhor vinho por quatro confrades e o segundo melhor por outros dois.

Vejam os resultados completos abaixo.

Não se esquecam que no dia 17/Janeiro degustaremos Sauvignon Blanc da Nova Zelandia. Até lá....

Não percam a próxima degustação.