Barolo

Na última 5ª feira, dia 16 de junho, realizamos no Rosmarino mais uma excelente degustação, desta vez de Barolos, produzidos no Piemonte com a uva Nebbiolo, com a presença de 10 confrades. Foram degustados 10 vinhos, de safras variadas, emboara alguns muito jovens, considerando o tipo de vinho (2000, 2005, 2006, 2007, 2008, 2010 e 2011), O nosso confrade Paulo foi responsável pelo excelente menu da noite.

Couvert: Pão italiano, mini-ciabata, pão de queijo, patê de roquefort, manteiga e azeitona.

Entrada: Saladinha com presunto cru e figos ao forno com açúcar mascavo

Primeiro Prato: Taglioline fresco feito na hora na manteiga e sálvia

Segundo Prato: Carré de cordeiro e couscous marroquino com ervilhas

Sobremesa: Entremet de chocolate, Torta de nozes carameladas, Merengue de chocolate belga e avelãs, Carolinas de creme, Ovos nevados, Profiteroles, Terrine de Frutas, Tiramisú, Creme brulée, Pastiera di grano, Bavarese de chocolate e Tarte Tatin

Como de costume o serviço foi excelente e a execução do cardapio foi primorosa.

A degustação contou com dez vinhos com níveis de alcool variando entre 13,5% e 14,5%.

A seguir uma breve descrição dos vinhos degustados:

Barolo Porta Rossa 2005

Produtor: Cantina Porta Rossa

País/Região: Italia/Diano D'Alba

Graduação alcoolica: 13.5%

Uvas: Nebbiolo

Confrade: Alessandro

Barolo Collina del Sole 2011

Produtor: BTG SPA

País/Região: Italia/Godega di Sant'Urbano

Graduação alcoolica: 14.5%

Uvas: Nebbiolo

Confrade: Altman

Barolo Paolo Scavino 2010

Produtor: Az Agr.Paolo Scavino

País/Região: Italia/Castiglione Falleto

Graduação alcoolica: 14%

Uvas: Nebbiolo

Confrade: Alberto

Barolo Gabutti Boasso 2006

Produtor: Az. Agricola Gabutti

País/Região: Italia/Serralunga

Graduação alcoolica: 14%

Uvas: Nebbiolo

Confrade: Joubert

Barolo Vietti 2000

Produtor: Vietti

País/Região: Italia/Castiglione Falleto

Graduação alcoolica: 13.5%

Uvas: Nebbiolo

Confrade: Otavio

Barolo Paolo Scavino 2005

Produtor: Az Agr.Paolo Scavino

País/Região: Italia/Castiglione Falleto

Graduação alcoolica: 14%

Uvas: Nebbiolo

Confrade: Marcio

Barolo Rinaldi 2000

Produtor: Giuseppe Rinaldi

País/Região: Italia/Brunate - Le Coste

Graduação alcoolica: 14%

Uvas: Nebbiolo

Confrade: Calabro

Barolo Fratelli Dogliani 2011

Produtor: Frado Spa

País/Região: Italia/La Morra

Graduação alcoolica: 14.5%

Uvas: Nebbiolo

Confrade: Paulo

Barolo Pajana 2007

Produtor: Domenico Clerico

País/Região: Italia/Monforte D'Alba

Graduação alcoolica: 14.5%

Uvas: Nebbiolo

Confrade: João Luiz

Barolo  San Giovanni 2008

Produtor: Gianfranco  Alessandria

País/Região: Italia/Monforte D'Alba

Graduação alcoolica: 14.5%

Uvas: Nebbiolo

Confrade: Kel

Vinhos degustados

Os vinhos apresentaram cor rubi, sendo que alguns já tinham um halo granada e outros, muiti jovens, um rubi ainda violáceo. Os aromas  com notas florais de violeta, frutas secas, alcaçuz, menta, cedro, especiarias, tabaco, tostado e nos mais evoluídos, um couro ao final. Os taninos se mostraram bastante equilibrados.

Nesta degustação, os resultados do nosso painel apresentaram, uma pequena amplitude de notas, sendo na média aparada de 2,1 pontos (de 88,3 a 90,4).

O vinho que ficou em último lugar foi o Barolo Paolo Scavino 2005, produzido pela Azienda Agricola Paolo Scavino na região de Castiglione Falleto, com 14% de alcool, foi escolhido o pior vinho por tres confrades.

O segundo melhor vinho do painel, foi o Barolo Fratelli Dogliani 2011, produzido por Frado Spa, na região de La Morra, com 14,5% de alcool, escolhido o melhor vinho por dois confrades e o pior por um outro confrade.

O Campeão da noite, foi o Barolo Vietti 2000, produzido  por Vietti srl, na região de Castiglione Falleto, com 13.5% de alcool. Este vinho foi esolhido o melhor vinho por cinco confrades e o pior por um outro

Vejam os resultados completos abaixo.

  

Não se esquecam que no dia 21/Julho degustaremos vinhos Brasileiros de pequenos produtores. Até lá....

Não percam a próxima degustação.