Amarone

Na 5ª feira, dia 22 de junho, realizamos no Rosmarino mais uma ótima degustação, desta vez de Amarones, produzidos no Veneto, principalmente com as uvas Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara, através de um processo conhecido como appassimento ou rasinate (deixar secar e murchar) com o objetivo de concentrar os açúcares residuais e os sabores. Tivemos a presença de 8 confrades. Foram degustados 8 vinhos, de safras relativamente recentes, considerando o tipo de vinho (2001, 2003, 2004, 2005, 2009, 2010 e 2012), O nosso confrade João Luiz foi responsável pelo excelente menu da noite.

Couvert: Pão italiano, mini-ciabata, pão de queijo, patê de roquefort, manteiga e azeitona.

Entrada: Salada com Carpaccio

Primeiro Prato: Risoto Milanês

Segundo Prato: Brasato com Polente Cremosa

Sobremesa: Entremet de chocolate, Torta de nozes carameladas, Merengue de chocolate belga e avelãs, Carolinas de creme, Ovos nevados, Profiteroles, Terrine de Frutas, Tiramisú, Creme brulée, Pastiera di grano, Bavarese de chocolate e Tarte Tatin

Como de costume o serviço e a execução do cardapio foram excelentes.

A degustação contou com oito vinhos com níveis de alcool variando entre 15% e 17%.

A seguir uma breve descrição dos vinhos degustados:

Amarone della Valpolicella 2010

Produtor: Zenato

País/Região: Italia/Peschiera del Garda

Graduação alcoolica: 16.5%

Uvas: Corvina 80%, Rondinella 10%, Croatina 5%, Oseleta 5%

Confrade: Calabró

Amarone Colle Cristi 2009

Produtor: Michele Castellani

País/Região: Italia/Marano di Valpolicella

Graduação alcoolica: 15.5%

Uvas: Corvina Veronese and Corvinone 70%, Rondinella 25%, Molinara 5%

Confrade: Joubert

Campo Casalin Amarone 2004

Produtor: I Castei

País/Região: Italia/Marano di Valpolicella

Graduação alcoolica: 15.5%

Uvas: Corvina Veronese 70%, Rondinella 20%, Molinara 5% e castas antigas típicas da região 5%

Confrade: Paulo

La Cacciatora Amarone 2009

Produtor: Casa Vinicola Caldirolla

País/Região: Italia/Província de Valpolicella

Graduação alcoolica: 16.5%

Uvas: Corvina 70%, Rondinella 20%, Molinara 10%

Confrade: Altman

Amarone della Valpolicella 2005

Produtor: Tommaso Bussola

País/Região: Italia/San Peretto, Verona

Graduação alcoolica: 17%

Uvas: Corvina e Corvinone 65%, Rondinella 30%, Molinara e outras variedades 5%

Confrade: Alessandro

Le Vigne di Turano 2003

Produtor: I Saltari

País/Região: Italia/Veneto, Amarone della Valpolicella

Graduação alcoolica: 15%

Uvas: Corvina 60%, Rondinella 20%, Croatina 10%, Corvinone 10%

Confrade: Marcio

Capitel del Roari Amarone 2012

Produtor: Luigi Righetti

País/Região: Italia/Marano di Valpolicella

Graduação alcoolica: 15%

Uvas: Corvina, Rondinella e Molinara

Confrade: Otavio

Amarone Bosan 2001

Produtor: Cesari

País/Região: Italia/Quinzano

Graduação alcoolica: 16.5%

Uvas: Corvina 70%,  Rondinella 20% e  Corvinone 10%

Confrade: João Luiz

Vinhos degustados

Os vinhos apresentaram cor rubi escuro, sendo que alguns já tinham um halo granada e dois deles um rubi ainda violáceo. Os aromas  de frutas vermelhas escuras, incluiam cassis, ameixa, cereja preta, madeira, caramelo, fumo e couro. Os taninos se mostraram bastante equilibrados.

Nesta degustação, os resultados do nosso painel apresentaram, uma grande amplitude de notas, considerando-se o vinho que ficou em último lugar que obteve notas muito baixas da maioria dos confrades, e que na opinião de alguns confrades estava bouchonee, sendo na média aparada de 8,9 pontos (de 90 a 81,1).

O vinho que ficou em último lugar foi o Le Vigne di Turano 2003, produzido pela vinicola I Saltari no Veneto na região de Turano, proximo a Mezzane di Sotto, ao leste de Verona, com 15% de alcool, escolhido o pior vinho por seis confrades.

O segundo melhor vinho do painel, foi o Amarone della Valpolicella 2010, produzido pela vinícola Zenato, na região de Peschiera del Garda, com 16,5% de alcool, escolhido o melhor vinho por dois confrades, o segundo melhor por outro e o pior por um outro confrade.

O Campeão da noite, foi o Amarone Bosan 2001, produzido pela vinicola Cesari na região de Quinzano, com 16.5% de alcool. Este vinho foi esolhido o melhor vinho por apenas um confrade e o segundo melhor por outros tres.

Vejam os resultados completos abaixo.

Não se esquecam que no dia 20 de Julho degustaremos vinhos da denominação Gattinara. Até lá....

Não percam a próxima degustação.