Vinhos tintos da adega, com mais de 10 anos

Na última 5ª feira, dia 20 de outubro, realizamos mais uma excepcional degustação, desta vez no Aguzzo, pois em virtude de um forte temporal que caiu em São Paulo o Rosmarino ficou sem luz e tivemos que encontrar uma alternativa no último minuto. Para a nossa felicidade, ainda tivemos a oportunidade de participar da Settimana della Cucina Regionale Italiana e experimentar o menú da região de Molise, da chef Stefania Di Pasquo do Locanda Mammì (www.locandamammi.it). A execução do menu foi excepcional, os pratos estavam realmente maravilhosos.

O tema desta degustação nos proporcionou experimentar vinhos bem diferentes, com níveis alcoolicos bastante variados e uvas distintas, tendo como ponto em comum a idade, ou seja, eram todos vinhos de mais de 10 anos, na sua maioria das adegas dos confrades. Degustamos Amarones, Barolos, Rioja, Cabernet Sauvignon Italiano e Argentino, alem de um Bordeaux.

A degustação contou com sete vinhos com níveis de alcool variando entre 13,0% e 16,0%.

 

A seguir uma breve descrição dos vinhos degustados:

Amarone Valpolicella Bosan 2001

Produtor: Cesari

País/Região: Italia/Cavaion Veronese

Graduação alcoolica: 15.5%

Uvas: Corvina e Rondinela

Confrade: Marcio

Chateau Potensac Medoc 1995

Produtor: Delon

País/Região: França/Bordeaux/Medoc

Graduação alcoolica: 13%

Uvas: Corte Bordales/Cab. Sauvignon

Confrade: Joubert

Terrazas de Los Andes Reserva 2001

Produtor: Bodegas Chandon

País/Região: Argentina/Pedriel Vineyards, Mendoza

Graduação alcoolica: 13.7%

Uvas: Cabernet Sauvignon

Confrade: Alessandro

Borgogno Barolo Riserva 2000

Produtor: Giacomo Borgogno

País/Região: Italia/Barolo

Graduação alcoolica: 13,5%

Uvas: Nebbiolo

Confrade: Calabro

Herederos del Marques de Riscal 2005

Produtor: Marques de Riscal

País/Região: Espanha/Rioja

Graduação alcoolica: 13.5%

Uvas: Tempranillo

Confrade: Paulo

Acinatico Amarone Valpolicella 2005

Produtor: Stefano Accordini

País/Região: Italia/Piemonte Verona

Graduação alcoolica: 16%

Uvas: 75% Corvina Veronese, 20% Rondinella, 5% Molinara

Confrade: Alberto

Sottobosco San Giminiano Rosso 2006

Produtor: Tenute Niccolai

País/Região: Italia/Palagetto, San Giminiano

Graduação alcoolica: 14.5%

Uvas: Cabernet Sauvignon, Sangiovese e Syrah

Confrade: Altman

Vinhos degustados

A iluminação prejudicou um pouco a análise visual, mas os vinhos apresentaram tons rubi, sendo que um deles apesar da idade ainda tinha reflexos violáceos. Os aromas eram bem variados, predominando frutas escuras como ameixa, frutas secas, cerejas, groselha preta, amoras, alem de couro, chocolate, tabaco, especiarias, entre outros. Os vinhos apresentaram boa acides, com taninos bastante equilibrados.

Nesta degustação, os resultados do nosso painel apresentaram, uma pequena amplitude de notas, sendo na média aparada de 1,3 pontos (de 88,6 a 89,9).

O vinho que ficou em último lugar foi o mais antigo, o Chateau Potensac Medoc 1995, um corte bordalês com a predominância de Cabernet Sauvignon, produzido por Les Domaines Delon, entre os vilarejos de Blaignan e Ordonnac na região mais ao norte do Médoc, com 13% de alcool, escolhido o pior vinho por dois confrades e o segundo melhor por outro.

O segundo melhor vinho do painel, foi o Borgogno Barolo Riserva 2000, produzido por Giacomo Borgogno na região de Barolo, com uvas Nebbiolo dos vinhedos de Liste, Cannubi, Cannubi San Lorenzo, Fossati e San Pietro delle Viole, com 13,5 de alcool, escolhido o melhor vinho por dois confrades, o segundo melhor por outros dois e o pior por mais dois.

O Campeão da noite, foi o Herederos del Marques de Riscal 2005, produzido com uvas Tempranillo pela Vinicola Marques de Riscal na região de Rioja, na Espanha, com 13.5% de alcool. Este vinho foi esolhido o melhor vinho por dois confrades e o segundo melhor por outro.

 

Vejam os resultados completos abaixo.

Não se esquecam que no dia 19/Novembro degustaremos vinhos tintos das regiões de Cote de Beaune, Cote de Nuits, Cote Chalonnaise e Cote Maconnais, no Rio de Janeiro.. Até lá....

Não percam a próxima degustação.

Tintos do Douro

Na última 5ª feira, dia 15 de setembro, realizamos no Rosmarino mais uma excepcional degustação, desta vez de vinhos tintos do Douro, produzidos com as mais diversas uvas, principalmente: Touriga Nacional, Tourigra Franca, Tinta Roriz e Souzão. Tivemos a presença de 7 confrades. Foram degustados 7 vinhos, de safras relativamente recentes, considerando o tipo de vinho (2004, 2006, 2007, 2009, 2010, 2011 e 2013), O nosso confrade João Luiz foi responsável pelo excelente menu da noite.

Couvert: Pão italiano, mini-ciabata, pão de queijo, patê de roquefort, manteiga e azeitona.

Entrada: Salada de Polvo com Verdes Variados

Primeiro Prato: Brandade de Bacalhau

Segundo Prato: Arroz de Pato com Linguiça Portuguesa

Sobremesa: Entremet de chocolate, Torta de nozes carameladas, Merengue de chocolate belga e avelãs, Carolinas de creme, Ovos nevados, Profiteroles, Terrine de Frutas, Tiramisú, Creme brulée, Pastiera di grano, Bavarese de chocolate e Tarte Tatin

Como de costume o serviço foi excelente e a execução do cardapio excepcional.

A degustação contou com sete vinhos com níveis de alcool variando entre 13,5% e 14,5%.

A seguir uma breve descrição dos vinhos degustados:

Quinta Vale D. Maria 2006

Produtor: Cristiano van Zeller

País/Região: Portugal/Douro

Graduação alcoolica: 14.5%

Uvas: 41 castas diferentes, entre elas: Rufete, Tinta Amarela, Tinta Francisca, Sousão, Touriga Franca, Tinta Roriz 

Confrade: Marcio

Pinteivera 2010

Produtor: M. Chapoutier

País/Região: Portugal/Douro

Graduação alcoolica: 14%

Uvas: Touriga Nacional

Confrade: Otavio

Campo Ardosa 2004

Produtor: Quinta da Carvalhosa

País/Região: Portugal/Douro

Graduação alcoolica: 13.5%

Uvas:  Tinta Roriz, Tinta Barocca, entre outras

Confrade: Alessandro

Quinta da Pedra Alta 2011

Produtor: Quinta da Pedra Alta

País/Região: Portugal/Douro

Graduação alcoolica: 14.5%

Uvas: Touriga Nacional (70%), Touriga Franca (15%)e Tinta Roriz (15%)

Confrade: Paulo

Mux 2009

Produtor: Muxagat Vinhos

País/Região: Portugal/Douro

Graduação alcoolica: 13.5%

Uvas: Touriga Nacional, Touriga Franca e Souzão

Confrade: Altman

Crasto Superior 2013

Produtor: Quinta do Crasto

País/Região: Portugal/Douro

Graduação alcoolica: 14.5%

Uvas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Souzão

Confrade: Alberto

Roquete & Cazes 2007

Produtor: Roquete & Cazes

País/Região: Portugal/Douro

Graduação alcoolica: 14%

Uvas: Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz

Confrade: João Luis

Vinhos degustados

Os vinhos apresentaram cor rubi, sendo que alguns já tinham um inicio de halo granada e um deles um rubi ainda violáceo. Os aromas  tinham notas de frutos escuros  (cereja preta e framboesa negra), chocolate, violeta e madeira. Os taninos se mostraram bastante equilibrados, exceto por um vinho ainda muito jovem.

Nesta degustação, os resultados do nosso painel apresentaram, uma pequena amplitude de notas, sendo na média aparada de 1,3 pontos (de 88,3 a 89,6).

O vinho que ficou em último lugar foi o Crasto Superior 2013, produzido pela Quinta do Crasto a partir das uvas Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Souzão, com graduação alcoolica de 14.5%,foi escolhido o pior vinho por quatro confrades.

O segundo melhor vinho do painel foi o Roquete & Cazes 2007, produzido pela vinicola Roquete & Cazes, a partir das castas Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz, com 14% de alcool, escolhido o melhor vinho por dois confrades e o segundo melhor por outros dois.

O Campeão da noite, foi o Mux 2009, produzido por Muxagat Vinhos, a partir das uvas Touriga Nacional, Touriga Franca e Souzão, com 13.5% de alcool. Este vinho foi esolhido o melhor vinho por dois confrades e o segundo melhor por outros dois.

Vejam os resultados completos abaixo.

Não se esquecam que no dia 20/Outubro degustaremos vinhos Vinhos tintos da adega, com mais de 10 anos.. Até lá....

Não percam a próxima degustação.

Ripasso

Na última 5ª feira, dia 18 de agosto, realizamos no Rosmarino mais uma excelente degustação, desta vez de vinhos da região de Valpolicella, produzidos pelo método “Ripasso”, ou seja repassagem da pele das uvas (normalmente Corvina, Molinara e Rondinella) utilizadas na produção do Amarone de Valpolicella ou Recioto. Tivemos a presença de apenas 5 confrades. Foram degustados 5 vinhos, de safras relativamente recentes, considerando o tipo de vinho (2008, 2010, 2011 e 2012), O nosso confrade Paulo foi responsável pelo excelente menu da noite.

Couvert: Pão italiano, mini-ciabata, pão de queijo, patê de roquefort, manteiga e azeitona.

Entrada: Terrine com salada verde

Primeiro Prato: Fetuccine com funghi porcini

Segundo Prato: Ossobuco com polenta

Sobremesa: Entremet de chocolate, Torta de nozes carameladas, Merengue de chocolate belga e avelãs, Carolinas de creme, Ovos nevados, Profiteroles, Terrine de Frutas, Tiramisú, Creme brulée, Pastiera di grano, Bavarese de chocolate e Tarte Tatin

Como de costume o serviço foi excelente e a execução do cardapio excepcional.

A degustação contou com apenas cinco vinhos com níveis de alcool variando entre 13,5% e 14,0%.

A seguir uma breve descrição dos vinhos degustados:

Mara Ripasso 2010

Produtor: Cesari

País/Região: Italia/Valpolicella Ripasso

Graduação alcoolica: 13.5%

Uvas: Rondinela, Molinara e Corvina

Confrade: Alberto

Ripasso Bosan 2008

Produtor: Cesari

País/Região: Italia/Valpolicella Ripasso

Graduação alcoolica: 14%

Uvas: Rondinela, Molinara e Corvina

Confrade: Marcio

Costamaran Ripasso 2012

Produtor: I Castei

País/Região: Italia/Valpolicella Ripasso

Graduação alcoolica: 14%

Uvas: Rondinela, Molinara e Corvina

Confrade: Altman

Ripasso Masi Campofiorin 2011

Produtor: Masi Agricola

País/Região: Italia/Rosso del Veronese IGT

Graduação alcoolica: 13%

Uvas: Rondinela, Molinara e Corvina

Confrade: João Luiz

Capitel della Crosara Ripasso 2012

Produtor: Giacomo Montresor

País/Região: Italia/Valpolicella Ripasso

Graduação alcoolica: 14%

Uvas: Rondinela, Molinara e Corvina

Confrade: Paulo

Vinhos degustados

Considerando que o vinho é produzido com as mesmas uvas utilizadas na vinificação do Amarone ou Recioto, as peles são adicionadas a cuba do Valpolicella recém fermentado, durante um período de 10-15 dias, refermentando com as leveduras e açúcares residuais. Esta fermentação torna o vinho com mais cor, tanino, sabor e estrutura, apresentando ao final um vinho de elevada qualidade, bom corpo e moderado teor de álcool. Os vinhos apresentaram cor rubi com halos granada, um Aroma de frutas vermelhas já maduras e notas de baunilha, sendo na boca, harmonioso, seco e aveludado.

Nesta degustação, os resultados do nosso painel apresentaram, uma pequena amplitude de notas, sendo na média aparada de 0,9 pontos (de 88,8 a 89,7).

O vinho que ficou em último lugar foi o Ripasso Bosan 2008, produzido por Gerardo Cesari na região de Valpolicella, na zona de Corrubbio di Negarine (San Pietro in Cariano), com 14% de alcool, escolhido o melhor vinho por um confrade, o segundo melhor por outro e o pior por mais um.

O segundo melhor vinho do painel, foi o Costamaran Ripasso 2012, produzido pela vinícola i Castei, na região de Valpolicella (vigneto Costamaran, comune di Marano di Valpolicella), com 14% de alcool, escolhido o segundo melhor vinho por dois confrades e o pior por um outro confrade.

O Campeão da noite, foi o Mara Ripasso 2010, produzido por Gerardo Cesari na região de Valpolicella, com 13.5% de alcool. Este vinho foi esolhido o melhor vinho por quatro confrades e o pior vinho por outro.

Vejam os resultados completos abaixo.

 

Não se esquecam que no dia 15/Setembro degustaremos vinhos tintos da região do Douro até lá....

Não percam a próxima degustação.

Ripasso

Ripasso is a red wine from the Valpolicella zone located north of Verona in the Veneto region of Italy. Ripasso is generally less well known than Valpolicella and Amarone wines, also from this area, even though it shares some features of both wines.

The term “Ripasso” sounds like and in fact means “repassed.” That refers to its production process whereby regular, fermented Valpolicella  (which is a blend of three regional native red grape varieties - Corvina, Rondinella and occasionally Molinara) is added to a cask containing the skins and lees left over from fermented Amarone wines. The process of adding (or “repassing”)  the lighter Valpolicella wine over the remainders of the “bigger” Amarone wine imparts additional color, texture and flavor to the Valpolicella wine. Also, it induces a second fermentation of the wine that increases the wine’s alcoholic content.

The end result is a wine called Ripasso that retains the vibrancy of Valpolicella but is darker in color, bigger and more flavorful and complex than the original Valpolicella. It’s a wine with sufficient stuffing to go with hearty foods such as stews, braised red meats, game and aged cheeses. In 2009, Ripasso della Valpolicella received its own DOC designation.

Ripasso wines are sometimes casually referred to as “baby Amarones.”  The same combination of grape varieties from the Valpolicella zone used to produce Ripasso are also used to produce Amarone. The two wines also share some of the same aroma and flavor profiles.

The two wines are also made with similar but not identical processes, Amarone (known more formally as Amarone della Valpolicella) wines are made with partially dried grapes in a process known as appassimento and then aged in large wooden casks for at least 2 years prior to release. The use of partially dried grapes and the longer ageing process results in wines that are more alcoholic (usually 15 to 16 percent alcohol by volume), full bodied and flavorful than Ripasso-style wines. The rich aroma and flavor notes of Amarones are often compared to those of Port wines. Like Port, they are also long-lived wines and can take many years to reach optimal maturity.

Due to their more intensive production process and longer ageing requirements, Amarone wines are considerably more expensive than Ripasso wines.

Ripasso-style wines offer a convenient alternative to Amarone wines. Ripasso wines are also rich and full-bodied and share some of the same aroma and flavor profiles as Amarone wines, just less so. Ripasso wines are more approachable and less expensive than Amarones and, as such, can be enjoyed regularly while saving the Amarones for those special occasions.

Ripasso wines can be served with a number dishes such as risotto and hearty pasta dishes. But they are at their best when paired with robust dishes involving roasted veal or lamb or braised or barbequed red meats like steak, sausage and game. Ripasso also goes well with aged cheeses like Parmigiano-Reggiano.

Source: http://www.winewordswisdom.com/wine_reviews/ripasso-wines.html

Tintos Brasileiros de Pequenos Produtores

Na última 5ª feira, dia 20 de julho, realizamos no Tordesilhas mais uma degustação, desta vez de vinhos tintos brasileiros de pequenos produtores, produzidos no Rio Grande do sul, Goias e Santa Catarina, com diversas uvas (Merlot, Barbera, Syrah, Tannat, Teroldego, Cabernet Sauvignon, Ancelota e Touriga Nacional), com a presença de 7 confrades. Foram degustados 7 vinhos, de safras recentes (2005, 2009, 2010, 2011, 2012 e 2013), O nosso confrade Alessandro foi responsável pelo excepcional menu da noite.

Entradas: 3 Pastéis e suas Pimentas

               Queijo de Coalho Fresco e Mel de Rapadura

               Casquinha de Siri

               Rabanetes Orgânicos e Emulsão de Castanha-do-Brasil

Primeiro Prato: Pirarucu Fresco, Tucupi e Mini legumes

Segundo Prato: Barreado

Sobremesa: Cocada de Tabuleiro com Sorvete de Tapioca e Calda da Tamarindo

O serviço foi excelente e a execução do cardapio excepcional.

A degustação contou com sete vinhos com níveis de alcool variando entre 12% e 14,5%.

A seguir uma breve descrição dos vinhos degustados:

Dedicato 2011

Produtor: Monte Paschoal

País/Região: Brasil/Campanha Gaucha, RS

Graduação alcoolica: 12%

Uvas: Merlot

Confrade: Altman

Barbera Garagem 2012

Produtor: Atelier Tormentas

País/Região: Brasil/Território Canguçu

Graduação alcoolica: 13.1%

Uvas: Barbera

Confrade: Alessandro

Intrépido 2013

Produtor: Vinhos Finos do Planalto

País/Região: Brasil/Serra dos Pirineus

Graduação alcoolica: 14.5%

Uvas: Syrah

Confrade: João Luiz

Oriundi 2011

Produtor: Valontano(Masi/Zanini)

País/Região: Brasil/Vale dos Vinhedos, RS

Graduação alcoolica: 13%

Uvas: Tannat, Teroldego

Confrade: Marcio

Quinta da Neve 2009

Produtor: Vinicola Geisse

País/Região: Brasil/São Joaquim, SC

Graduação alcoolica: 13.2%

Uvas: Cabernet Sauvignon

Confrade: Joubert

Milantino 2005

Produtor: Milantino

País/Região: Brasil/Vale dos Vinhedos, RS

Graduação alcoolica: 13.2%

Uvas: Ancelota, Merlot e Tannat

Confrade: Paulo

Elos 2010

Produtor: Lidio Carraro

País/Região: Brasil/Serra do Sudeste, RS

Graduação alcoolica: 13%

Uvas: Touriga Nacional e Tannat

Confrade: Calabró

Vinhos degustados

Os vinhos apresentaram cor rubi, ainda bastante denso e violáceo, em virtude da pouca idade. Os aromas eram bastante distintos em função da variedade de uvas, sendo que alguns apresentaram uma madeira mais pronunciada, outros tinham um aroma floral, as frutas vermelhas escuras e as especiarias tambem estavam presentes. Na boca alguns apresentaram taninos equilibrados, porem outros ainda muito verdes.

Nesta degustação, os resultados do nosso painel apresentaram, uma pequena amplitude de notas, sendo na média aparada de 1,9 pontos (de 85,8 a 87,7).

O vinho que ficou em último lugar foi o Milantino 2005, produzido pela vinicola Milantino, no Vale dos Vinhedos, Rio Grande do Sul, a partir das uvas Ancelota, Merlot e Tannat, com 13,2% de alcool, escolhido o pior vinho por tres confrades, o melhor por outro e o segundo melhor por mais um.

O segundo melhor vinho do painel, foi o Intrépido 2013, produzido pela vinícola Vinhos Finos do Planalto, na Serra dos Pirineus, no estado de Goiás, a partir da uva Syrah, com 14,5% de alcool, escolhido o melhor vinho por apenas um confrade.

O Campeão da noite, foi o Barbera Garagem 2012, produzido pelo Atelier Tormentas no Território Canguçu, no Rio Grande do Sul, a partir da uva Barbera, com 13.1% de alcool. Este vinho foi escolhido o melhor vinho por quatro confrades, o segundo melhor por outros dois e o pior por mais um.

Vejam os resultados completos abaixo. 

Não se esquecam que no dia 18/Agosto degustaremos vinhos Ripasso da região de Valpolicella, no Vêneto.. Até lá....

Não percam a próxima degustação.